虎皮鸡爪
2020.08.18
祯祯宝贝
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。
1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。
3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
料 主料
- 500克鸡爪
- 5克葱
- 5克姜
- 5克蒜
- 3克花椒
- 3克八角
料 辅料
- 适量油
- 2勺一品鲜酱油
- 1勺蚝油
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺糖
- 2勺郫县豆瓣酱
- 1匙盐
- 0.2匙味精
做
虎皮鸡爪
的做法
1
放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质
2
放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质
3
焯水后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份
4
放入生抽、一品鲜酱油、蚝油抓匀上色
5
锅中倒入油加热放入鸡爪炸起来
6
炸至鸡爪起皮皱皱即可捞出控油（这一步超级危险容易四处崩油一定要盖上锅盖注意安全
7
锅中倒入底油加热放花椒、八角炸香再放入葱姜蒜爆香
8
放入糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒出红油
9
放入鸡爪翻炒均匀使每个鸡爪裹上料汁
10
添加适量清水大火炖起来
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炖制汤汁浓稠时放入盐、味精提鲜即可出锅享用
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虎皮鸡爪装入盘中撒上芝麻感觉颜值爆棚噢
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虎皮鸡爪绝对是宴客的必备拿手美味佳肴
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鸡爪入口香浓可口筋道有嚼劲让人回味无穷
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看着家人吃的很开心我也就非常满足噢
小贴士
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。 1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。 2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。 3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
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网友作品
别人做的虎皮鸡爪，已经有0道了！
