红烧鸭腿
2020.05.21
祯祯宝贝
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
料 主料
- 2个鸭腿
- 5克葱
- 5克姜
- 5克蒜
- 3克花椒
- 3克八角
料 辅料
- 1勺糖
- 1勺一品鲜酱油
- 1勺蚝油
- 0.5勺料酒
- 2匙盐
- 0.2匙味精
做
红烧鸭腿
的做法
1
在超市买到新鲜的鸭腿准备做起来
2
鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净
3
锅中烧开水放入鸭腿焯水至断生去除油脂和杂质
4
焯好水的鸭腿立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净后沥干水份
5
锅中倒入底油加热放人花椒八角炸香再放人葱姜蒜爆香
6
放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒翻炒均匀
7
放入鸭腿两面煎至金黄色
8
添加适量清水大火炖起来
9
炖鸭腿中途可以翻一下炖这样易入味上色又好
10
鸭腿炖至七成熟时放入盐改中小火继续炖
11
鸭腿炖至汤汁粘稠放入味精提鲜入味即可出锅享用
12
生菜洗净摆入盘中做装饰鸭腿摆在生菜上颜值爆棚
13
搭配玉米和绿豆粥一起吃美味无比
14
鸭腿的营养丰富事宜身体进补食用
15
好有食欲的丰盛早餐会带来一天满满正能量噢
小贴士
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
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网友作品
别人做的红烧鸭腿，已经有0道了！
