五香炸鸡柳 [下饭菜]
2020.01.30
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春节家宴必备的下酒菜，外酥里嫩，鲜香多汁，每次炸3锅还不够！这道下酒菜叫五香炸鸡柳，五香味美，一口一块，好吃的停不下来！
料 主料
- 500克鸡胸肉
料 辅料
- 5克盐
- 150克马铃薯淀粉
- 2ml酱油
- 2ml料酒
- 2克五香粉
- 适量花生油
做
五香炸鸡柳
的做法
1
食材：鸡胸肉、五香粉、马铃薯淀粉、盐、料酒、酱油、花生油。也可以裹一层面包糠，外皮金灿灿。
2
鸡胸肉解冻之后，洗净切条状，大小和筷子差不多。
3
切好的鸡肉，放五香粉、马铃薯淀粉、盐、料酒、酱油、花生油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制10分钟
4
腌制的鸡柳，蘸上一层马铃薯淀粉，把鸡柳的水分吸干，干爽不无水滴。
5
锅里倒入适量的花生油，油温180度左右，放入鸡柳，并用筷子松散，不能结块。
6
鸡柳炸至金黄色，捞出之后。把油温调高200度左右，再次放入油锅“回炸”10秒，增加这个步骤，能把油炸出来，鸡柳就不油腻，更酥脆，肉质鲜美。
小贴士
1.鸡胸肉要挑选大小适中，肉鲜无异味。2.切鸡胸肉的时候，不要全部解冻，切的时候才均匀，大小一致。3.鸡胸肉要先腌制8至10分钟，然后裹粉，炸出来，外皮酥脆，肉嫩多汁，十分入味。
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网友作品
别人做的五香炸鸡柳，已经有1道了！
