翡翠水饺 [家常菜]
2019.12.16
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饺子好吃，但是南方人的我，擀面这活真的做的太少，面揉不好，饺子皮太厚，于是只有逢年过节才会包饺子。自从我用了金龙鱼的饺子专用麦芯粉之后，我家每周包一次饺子。金龙鱼的面粉色泽自然，粉质细腻，和面更柔和，擀的饺子皮不回缩，包出的饺子光滑、亮白，皮薄不易破，久煮不浑汤。饺子馅用金龙鱼的花生油拌肉，包出来饺子，皮薄馅鲜汁多，太香了。
料 主料
- 600克面粉
- 800克五花肉
- 500克香葱
- 170克菠菜汁
料 辅料
- 8克盐
- 5ml酱油
- 10ml花生油
- 适量十三香
- 5克生姜
做
翡翠水饺
的做法
1
饺子皮食材：金龙鱼饺子专用麦芯粉600克、水、菠菜汁；
饺子馅：五花肉800克、香葱500克、十三香、金龙鱼花生油、盐、酱油、生姜
2
菠菜洗净之后，先切碎然后榨汁，过滤，榨汁机自带过滤更好，不用手动过滤。
3
300克金龙鱼饺子专用粉，加170克水，揉搓光滑的面团。另外300克加180克菠菜汁用相同的方法揉搓光滑的面团。
4
菠菜汁面团和饺子面团分别盖上保鲜膜，静放10分钟，这个过程叫醒面。
5
面团醒好之后，各分成4个小团，揉搓光滑，分小面团容易擀。
6
取一个菠菜小面团用擀面杖擀成长方形的面皮，另外一个白菜面团揉搓长条。用菠菜汁面团包裹白面团，再次揉搓成长条。
7
用刀切小团，然后晒的饺子粉，小面团之间就不会粘。
8
用擀面杖把小面团擀薄，饺子皮就做好了，中间是白色，外面是菠菜汁的绿色。
9
饺子馅的制作：五花肉洗净放入绞肉机搅碎，香葱洗净切碎，生姜洗净打碎，然后放金龙鱼花生油、酱油、盐、十三香搅拌均匀。我家的饺子馅都用金龙鱼的花生油，特别浓香，吃完饺子，嘴里还留有香味。
10
取一块擀好的饺子皮，放入饺子馅，包出自己喜欢的形状。
11
包好的饺子可以蘸点粉，放的时候就不会站在一起，煮的时候不会破皮。
12
煮锅的水煮沸之后，放入饺子，饺子煮熟，捞出。
13
好看又好吃的翡翠水饺就煮好了。
小贴士
1.金龙鱼的饺子粉是中华饺子全席20年国品鉴会唯一的用粉。精选的优麦麦芯精华，面粉更筋道，饺子Q弹筋爽。2.金龙鱼花生油是全民放心油，18道加工工序和36个质量控制的关键点，花生香味浓香持久，不管炒菜还是包饺子，选择金龙鱼花生油就是最香的。3.关于饺子粉和水的比例，每个地方的气候不用，略有差异，我这比例是在广东，气温比较高。
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网友作品
别人做的翡翠水饺，已经有1道了！
