杯子蛋糕 [烘焙]
2019.10.25
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过生日当然要吃蛋糕，自己动手做健康又美味，还实惠！如果你是烘焙新手，零基础也没关系，杯子蛋糕超级简单。用金龙鱼的蛋糕粉，零失败。金龙鱼蛋糕粉100%进口小麦，面粉筋度低易成功，口感香软，简单又好吃！
料 主料
- 100克低筋粉
- 100克黄油
- 2个鸡蛋
料 辅料
- 20克牛奶
- 40克白砂糖
- 适量泡打粉喷射性奶油
做
杯子蛋糕
的做法
1
食材（9杯）：金龙鱼蛋糕粉100克、黄油100克、牛奶20克、白砂糖40克、泡打粉1/2勺（2.5ml）、鸡蛋2个(约80克)。装饰食材：喷射奶油
2
黄油切小块，在室温下软化；
3
金龙鱼烘焙低筋粉和泡打粉混合，过筛；
4
软化的黄油加白砂糖，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变淡。
5
接着倒入三分之一的鸡蛋，用打蛋器打至黄油和鸡蛋完全融合，接着倒入第二次、第三次，每次都要让鸡蛋和黄油融合才能进行下一次加入鸡蛋。
6
如何判别黄油是否打发好：呈现蓬松、顺滑，鸡蛋和黄油不分离，是黏在一起的。
7
加入牛奶、过筛好的面粉和泡打粉，用硅胶刮刀翻拌均匀，上下左右翻，不要画圈圈，不要过度搅拌。混合好的蛋糕面糊，无颗粒状，顺滑。
8
把面糊倒入杯子里，六成满即可，装好面糊的杯子放入烤盘。
9
烤箱预热，175度，20分钟。每个烤箱和纸杯大小不同，时间和温度略有差异。
10
烤好的蛋糕，放凉之后，喷雾型奶油放入冷冻箱冻8分钟，取出摇晃一下，挤在杯子蛋糕上，简单好吃的杯子蛋糕就做好了。
小贴士
1.蛋糕粉用的金龙鱼烘焙低筋粉，这种粉成功率高，零失败，是烘焙专用粉。2.这款蛋糕用的是黄油，冷藏会变硬，做好即吃，香软可口。3.每个烤箱不同，味道和时间大不相同，
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网友作品
别人做的杯子蛋糕，已经有1道了！
