五色虾球 [下饭菜] [减肥食谱]
2019.10.16
孩妈美食
用西兰花中搭配虾仁，虾仁中含有丰富的蛋白质，两者荤素搭配，再配上颜色好看的红、黄椒和木耳，颜色鲜艳更能引起孩子的食欲，孩子吃起来既营养又健康。
料 主料
- 200克西兰花
- 10只阿根廷红虾仁
- 50克黑木耳
料 辅料
- 2棵香葱
- 2片姜
- 1勺白糖
- 1勺蚝油
- 2小勺淀粉
- 少许白胡椒粉
- 半个蛋清
做
五色虾球
的做法
1
木耳用水冲净表面浮土后用冷水浸泡至完全涨发，洗净控水
2
红椒斜着切成小条
3
黄椒也斜着切成小条
4
西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟捞冲净出
5
阿根廷红虾仁开背后去掉虾线洗净
6
加盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟
7
香葱切碎、姜切成蓉
8
碗中加入白糖、蚝油、盐、淀粉和少许水调和均匀备用
9
双喜麦饭石炒锅加水、盐烧开
10
倒入西蓝花焯水30秒捞出过冷水备用，西蓝花比较嫩千万不要焯水时间长了
11
随后倒入木耳焯水至断生捞出
12
炒锅烧热加少许油炒香葱、姜碎
13
转大火倒入虾仁快速炒至变色
14
倒入西兰花、木耳、碗汁、红、黄椒快速炒匀即可上桌
小贴士
1、西兰花比较嫩，要保持它的脆感焯水的时间不要长了。 2、碗汁要提前备好，这道菜要大火快炒才好吃。
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别人做的五色虾球，已经有0道了！
