顾阑珊
好好吃的样子
2016-08-20 11:29
红烧小黄鱼
2016.08.17
黄花鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有通利五脏，健身美容的功效，其味甘，性平，无毒，适宜煎汤或煮食
料 主料
- 3条黄鱼
- 2根面粉
- 1块葱
- 2瓣姜
- 适量蒜
- 适量食用油
- 少许酱油
- 适量白糖
- 少许料酒
做
红烧小黄鱼
的做法
1
黄鱼宰杀好后取出内脏，用料酒和少许食盐腌制5-10分钟
2
腌好的黄鱼均匀的裹上一层面粉
3
锅中倒入适量的食用油，把裹好面粉的小黄鱼下锅炸，表皮炸成黄色就可以捞出了
4
锅中留少许的油，姜蒜片入锅煸炒出香，把炸好的黄鱼倒入锅中，加半碗开水，放入酱油、白糖、盐和料酒，加盖焖煮1-2分钟，撒上鸡精和葱花出锅
小贴士
先煎后烧，鱼皮酥软，鱼肉细嫩
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