降压经典菜之 —蒸茄子
2016.07.29
道柯特
茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P，具有增加毛细血管的弹性，改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病者，均具有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
料 主料
- 500g 茄子
- 适量细盐
- 适量蒜汁
- 适量醋和
- 适量香油
- 适量蒜末
做
降压经典菜之 —蒸茄子
的做法
1
茄子洗净后切成一段段的条状，置碗内用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑。
2
先调汁，锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。（调制汁水可以随意根据自家的喜欢调配）
3
茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上调的汁搅拌均匀就可以了。
小贴士
茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是食疗佳品。
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