降压经典菜之 —蒸茄子
2016.07.29
茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和P,是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P,具有增加毛细血管的弹性,改善微循环的作用,对高血压、动脉硬化及坏血病者,均具有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。
料 主料
- 500g 茄子
- 适量细盐
- 适量蒜汁
- 适量醋和
- 适量香油
- 适量蒜末
做
降压经典菜之 —蒸茄子
的做法
1
茄子洗净后切成一段段的条状,置碗内用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑。
2
先调汁,锅中少许底油,将蒜末,姜末放入锅中翻炒,等蒜末,姜末变色后,加点生抽,糖,盐,葱花和鸡精调味。(调制汁水可以随意根据自家的喜欢调配)
3
茄子隔水蒸15分钟后取出,倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份,然后浇上调的汁搅拌均匀就可以了。
小贴士
茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是食疗佳品。