孩妈美食
哇 看着太香了 好喜欢
2019-03-13 09:46
韭菜鸡蛋炒粉丝 [家常菜]
2019.03.08
好吃下饭的一道菜
料 主料
- 50克绿豆粉丝
- 50克韭菜
- 半个洋葱
- 3个鸡蛋
料 辅料
- 适量盐
- 1小勺辣豆豉
- 少许五香粉
- 1小勺生抽
- 1大勺面粉
- 1大勺淀粉
做
韭菜鸡蛋炒粉丝
的做法
1
韭菜洗净切段、洋葱切丝
2
粉丝用温水泡发
3
捞出控净水分
4
面粉和淀粉按1:1混合，把沥干水的粉丝倒入均匀裹上面粉
5
鸡蛋加少许白胡椒粉、食盐打散
6
炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液划散成蛋碎盛出备用
7
炒锅另加油，放入裹上面粉的粉条翻炒，为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一 起，边翻边抖散，盛出备用
8
热锅凉油倒入洋葱丝和辣豆豉
9
将粉丝放入锅中，加入生抽、食盐和十三香调味
10
倒入鸡蛋炒匀
11
撒入韭菜炒匀即可出锅
小贴士
1：粉丝最好用绿豆粉丝，这样的粉丝劲道利口。或者换成红薯粉条也可。 2：粉丝裹面粉，一定要抖散开不要粘连。
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