肉汤卤蛋 [家常菜]
2019.03.01
孩妈美食
你家卤肉的汤都怎么吃？是不是都扔掉了？那太可惜了，今天交给你一个好吃法，一起来试试
料 主料
- 10个鸡蛋
- 适量肉汤
料 辅料
- 2片香叶
- 1个大料
做
肉汤卤蛋
的做法
1
鸡蛋用清水洗净表面
2
先来一个让鸡蛋轻松去皮的小窍门：准备一个这样的大头针
3
在鸡蛋大头的底部扎一个眼
4
鸡蛋冷水入锅大火煮开，开锅后5分钟关火过凉
5
看看用这个小窍门剥的鸡蛋是不是油光水滑的
6
看看，个个如此
7
鸡蛋用快一点的刀子在鸡蛋表面划上几刀
8
剩肉汤撇去浮油不要，加入大料和香叶大火煮开
9
最后把鸡蛋放入汤中再放进冰箱冷泡一个晚上。浸泡时间越长越好吃。
小贴士
1、鸡蛋不要煮的太熟，这样就没有软嫩可口的口感了。 2、肉汤又盐味，不需要再加盐了。
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