干煸杏鲍菇 [川菜]
2019.02.25
孩妈美食
这道菜最受大家喜欢，曾经的网红菜，不烤却能吃出烧烤味。
料 主料
- 4个杏鲍菇
- 少许橄榄油
料 辅料
- 6个干辣椒
- 30粒花椒
- 25粒麻椒
- 少许椒盐
- 少许孜然粉
- 适量黑胡椒碎
做
干煸杏鲍菇
的做法
1
杏鲍菇切去老根洗净表面
2
顺着切成厚片
3
孜然粉、椒盐、黑胡椒碎混合均匀
4
干辣椒剪短，花椒、麻椒备好
5
不粘锅烧热倒入少许橄榄油
6
放入杏鲍菇片小火慢慢煎
7
煎至两面金黄起痂盛出
8
撕成或是切成细条
9
锅内不加油倒入干辣椒、花椒、麻椒翻炒出香味
10
大火倒入杏鲍菇条翻炒至水分减少
11
最后倒入粉料翻炒均匀即可装盘
小贴士
1、这道菜用油不多，最好用不粘锅来制作，以免糊底。 2、杏鲍菇要煸干一点这样才好吃。
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