孩妈美食
喜欢这道菜，脆脆的好吃
2019-02-09 23:54
糖醋藕丁 [家常菜]
2019.01.06
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。炒藕丁甜脆爽滑不发黑，这些小妙招一定要学。
料 主料
- 1节莲藕
料 辅料
- 少许红椒
- 少许青椒
- 1段葱
- 3瓣蒜
- 1勺生抽
- 2勺糖
- 少许淀粉
做
糖醋藕丁
的做法
1
莲藕去皮先切成厚片
2
再切成拇指盖大小的丁
3
藕丁用水投洗2遍后用清水加入一勺白醋浸泡10分钟，这是脆嫩的关键
4
青、红椒洗净切成小丁，要小于藕丁
5
葱切碎、蒜切成碎粒
6
1勺生抽、2勺糖、1勺醋、5勺清水、少许淀粉加入碗中
7
加入蒜碎混合搅拌均匀
8
藕丁下入热水中焯至断生，捞出立刻入冷水过凉备用
9
热锅凉油小火下入葱碎炒出香味，倒入藕丁炒匀
10
随后倒入糖醋汁炒至汤汁收浓后撒青、红椒翻炒均匀即可
小贴士
1、莲藕要选9孔藕，这个比较脆适合炒菜。 2、藕丁用水投洗2遍后用清水加入一勺白醋浸泡10分钟，这是脆嫩的关键
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网友作品
别人做的糖醋藕丁，已经有0道了！
