猪皮炖萝卜 [家常菜]
2019.01.01
孩妈美食
猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。猪皮千万可别丢弃，跟我学做超好吃的猪皮炖萝卜，好吃得停不下！
料 主料
- 200克猪皮
- 半个白萝卜
料 辅料
- 1节葱
- 4片姜
- 2瓣蒜
- 5粒花椒
- 1个大料
- 1片香叶
- 1小勺白糖
- 适量老抽
做
猪皮炖萝卜
的做法
1
猪皮刮去表皮猪毛和猪皮上油脂然后洗净，切成两指宽的条
2
白萝卜去皮切成滚刀块
3
葱切马耳块、蒜拍扁、姜切片
4
猪皮冷水入锅倒入料酒去腥煮开5分钟捞出控水
5
热锅凉油下入花椒、大料、香叶、炒出香味
6
加入葱、姜、蒜炒出香味
7
倒入猪皮、老抽、干辣椒炒至猪皮上色
8
倒入开水大火煮开，加入料酒转中小火煮15分钟
9
把白萝卜倒入猪皮中加入白糖、盐调味
10
加盖直至萝卜软烂即可
小贴士
1、猪皮要冷水下锅焯水。 2、猪皮上的肥油一定要全部去除，这样做出来的不会有一些很油腻的感觉。
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