千层油饼
2019.01.01
这款油饼层次分明，好吃的哟，而且凉了也不会变硬，食材用料十分简单，做法根据高高老师制作的南瓜千层饼制作~喜欢的试试吧~
料 主料
- 300克中筋面粉
- 2克酵母
- 150克清水
- 1克盐
- 适量食用油
- 适量干面粉
做
千层油饼
的做法
5
揉成光滑面团盖保鲜膜醒发1小时(室温过低可醒发1.5小时左右)
6
把醒发好的面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘
7
把面团分出四分之一后，把其余的面团均分成11份(也可以分成自己喜欢的大小)
8
把略大的面团擀成厚度为1mm的薄饼，在饼中间刷一层油，然后撒上适量干面粉
9
把小面团也擀成厚度为1mm的薄饼，放在大饼中间
10
依次做好，铺好。每个面饼之间都刷一层油撒适量干面粉。
14
冷水下锅开小火5分钟后关火。发酵20分钟(时间仅作参考，具体发酵至面团略略变大，手指轻按面团慢慢回弹即可)，开大火，水开后再蒸20分钟。关火闷3~5分钟。
16
为了饼看起来更有食欲，把饼的两面刷油，放入平底锅烙至两面金黄色即可。
小贴士
1.面粉干湿度不同，水的用量可酌情增减.
2.饼层的数量并没有太大要求，根据自己喜欢就好啦。
3.面粉中的盐不要再多了，喜欢咸点的可以根据自己口味在刷油后撒适量的盐。
4.吃不完的密封冷藏保存，再吃的时候热一下，建议尽快吃完噢。
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