广式鸡蛋肠粉 [家常菜]
2018.12.27
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早餐只需蒸3分钟，我家三天两头就吃它，每次吃三锅还不够。它就是广东的经典早餐——鸡蛋肠粉。
料 主料
- 100克肠粉用粉
- 4个鸡蛋
料 辅料
- 1颗生菜
- 2克盐
- 适量油
- 适量姜粉
- 10克糖
- 20克蚝油
做
广式鸡蛋肠粉
的做法
1
食材：肠粉专用粉100克、饮用水250克、鸡蛋4个、生菜、食用油、盐、姜粉、生抽、糖、蚝油。
2
肠粉专用粉100克倒入饮用水250克，搅拌均匀，无颗粒状；这个量能蒸5锅。
3
不锈钢的平底盘涂抹一层油。倒入一勺米浆在蒸盘上，左右摆动一下，让米浆在薄薄一层在蒸盘上，放入生菜。
4
在米浆上面打入一个鸡蛋，并搅拌均匀在米浆上面
5
水煮沸之后，隔水放入蒸锅，大火蒸2-3分钟即可。
6
蒸好的肠粉，用刮刀把肠粉卷起，刮刀不要离开蒸盘，连续刮，这样的肠粉就会很完整。
7
广式早茶，鸡蛋肠粉
小贴士
1，除了鸡蛋，还有放猪瘦肉、牛肉、生菜等。2.水和粉的比例要正确才好吃。
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网友作品
别人做的广式鸡蛋肠粉，已经有1道了！
