菜心炒米粉 [家常菜] [下饭菜]
2018.12.26
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菜心炒米粉，荤素搭配，是我家最经常吃的早餐之一，只需要6分钟，柔软爽滑，弹性十足，我家一周至少吃三回。它就是炒米粉！
料 主料
- 2个米粉
- 100克菜心
- 100克猪瘦肉
料 辅料
- 50克香葱
- 适量生粉
- 2ml油
- 1克盐
- 1ml生抽
- 1个红辣椒
- 适量生粉
做
菜心炒米粉
的做法
1
炒米粉的食材：米粉、猪瘦肉、菜心、香葱、辣椒、油、盐、生抽、生粉。
2
米粉用冷水泡软，不能用热水，冷水泡发的面粉才有弹性，柔软、爽滑，好吃。
3
猪瘦肉洗净，切薄片，放油、盐、生抽、生粉搅拌均匀；
4
热锅，倒油，倒入拌均好的肉片，大火爆炒至肉片变白色，出锅。
5
锅里留有油，大火，倒入浸泡的米粉，用筷子翻炒米粉，不能用锅铲，容易断。炒米粉一定要大火，且用筷子翻炒，米粉不会断。
小贴士
1.米粉用冷水浸泡比较好吃，天气太冷，建议用温水泡软。
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