香葱水饺 [饺子，冬至 ] [家常菜]

2018.12.21

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冬至大如年，自己包饺子，才有节日气氛。今天要介绍给大家的饺子是香葱猪肉香，皮薄馅大汁多，鲜香无比，很好吃！饺子皮自己擀，更加劲道滑爽。

料主料

料辅料

做

香葱水饺

的做法

饺子馅的制作：五花肉按肥瘦比例为4:6，洗净之后放入绞肉机、马蹄去一起让绞肉机搅碎。饺子馅加马蹄，口感爽脆。

红头葱香葱，沥干水，切好，加上生姜、油、盐、生抽、芝麻油，五花肉馅、马蹄碎，顺一个方向搅拌均匀。

饺子皮的制作，中筋面粉加入适量的水搅拌均匀，面粉与水的比例为1:0.6，气温和面粉不同，比例略有不同。

搅拌好的面揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，静放10分钟，这个过程叫醒面，醒面之后肉的面更加劲道。

面团醒好之后，分成小团，揉搓光滑，用擀面杖擀薄，饺子皮柔软劲道，不粘手。

饺子皮拿在手心上，把饺子馅放入饺子皮里，馅料包好，饺子花纹很多，包自己喜欢的就行

这是包好的饺子，盘子上撒的面粉，放入包好饺子

煮锅倒入适量的清水，煮沸，放入包好的饺子，加少许盐；

用勺子，搅拌一下饺子，不要太多粘再锅底，饺子煮到浮起来，捞出，鲜香味美的香葱水饺就好了

香葱水饺就煮好了。

1.饺子片要用中筋面粉，揉好的面条要醒面。2.饺子馅加的马蹄，脆嫩爽口，叫高汤，鲜香多汁

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