圣诞花环面包 [烘焙， 面包] [圣诞节]
2019.01.03
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圣诞节到了，喜欢烘焙的我，每年圣诞节都会自己在家做些，圣诞面包、圣诞饼干，给孩子们吃，自己动手做，不仅健康营养。还能和孩子们一起玩烘焙，培养小孩的动手能力。
今天要分享是圣诞花环面包，这款面包食材很常见，高筋面粉用的是金龙鱼的烘焙面粉，这种面粉做的面包蓬松柔软，咸甜适中，我还加了蔓越莓干，酸甜可口，淡淡的麦香，孩子很喜欢吃，每年圣诞节都嚷着要做。
料 主料
- 250克高筋面粉
料 辅料
- 40克白砂糖
- 1个鸡蛋
- 3克酵母
- 120克牛奶
- 35克黄油
- 80克干酵母
做
圣诞花环面包
的做法
1
食材：金龙鱼面包用小麦粉250克、白砂糖40克、盐4克、鸡蛋1个（约50克）、酵母3克、牛奶120克、黄油35克、蔓越莓干80克
2
面粉、白砂糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶，一起倒入厨师机，用低速搅拌均匀之后，调整到4挡，继续揉至面粉起筋放入室温内软化的黄油，用高速挡面粉揉至扩展阶段。
3
蔓越莓切碎，加入面团里，用低速搅拌均匀。
4
把面团揉至光滑，放回桶里，在室温下发酵到2倍大，第一次发酵完成。
5
把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分成6等分的小面团，每个面团约90克左右，
6
小面团揉搓光滑，压扁，用擀面杖把面团擀薄；
7
面皮从一边卷起，要贴紧的卷，中间不要留空隙；
8
卷起之后，揉搓长条，约55cm，6个面团都这样做，大小均匀，长短一致。
9
取3条，其中一个头，三个头部纽紧，用三股辫的方式编织，编织时候不要拉太紧，松弛状就可以。
10
编织成长条之后，把二头接在一起，做成一个花环状
11
烤盘垫上硅油纸，放入烤盘，我做了二个花环，用了二个烤盘。
12
烤箱装一盘冷水放入烤箱下面，把烤盘放入烤箱，按发酵键，45分钟，38度。
13
圣诞花环发酵至二倍大之后，取出，涂一层蛋液，
14
烤箱预热，上火165度，下火180度，22分钟，烤好的面包，取出，放凉。烤箱上层显示65度，其实是165度，我拍照的时候，正当跳动数字。
15
放凉的圣诞花环，撒点碳粉，圣诞装饰品，装饰一下，很有圣诞节的气氛。
小贴士
1.蔓越莓干可以用葡萄干，但是个人觉得蔓越莓干会比较好吃。 2.每个烤箱不同，温度和时间略有差异。3.喜欢圣诞花环大些的，可以做一个，但是要揉搓长度80cm左右，才能卷成花环。
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网友作品
别人做的圣诞花环面包，已经有1道了！
