这个蛋糕真的和云朵一样很松软很漂亮啊很不错
2019-02-24 20:06
云朵蛋糕
2018.11.26
超松软不添加剂的款蛋糕胚
料 主料
- 44g蛋黄
- 67g蛋清
- 30g砂糖
- 16g低粉
- 15g无盐黄油
料 辅料
做
云朵蛋糕
的做法
1
蛋黄蛋清分离
2
蛋黄打散
3
蛋清加糖打发致鹰钩状
4
先取少量蛋清放入打散的蛋黄里拌匀，然后再倒回打发的蛋清里拌匀
5
加入过筛的低粉，用切拌法拌匀
6
黄油融化30度左右放入少量之前拌好的面糊
7
两者拌匀后，倒回面糊拌匀即可
8
入六寸模具，轻微震下，目的把大气泡震出
9
150度30-35分钟，怎么看有没熟，时间到了用手指轻微按下蛋糕表面如恢复原状就说明熟了，反之就是没熟还需时间拉长，烤好后拿出震下，然后倒扣在网架上，放凉脱模即可
10
云朵蛋糕完成
小贴士
如有哪里不清楚的亲可以加我微信13023680797咨询我
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评论
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我要评论
好松软的蛋糕啊！
2019-02-23 13:27
看着这个蛋糕的组织很不错，很松软啊真的很棒啊
2019-02-23 09:36
蛋糕胚做的不错啊很想吃啊会做蛋糕坯蛋糕就没问题了
2019-02-22 15:33
好松软的蛋糕啊，没太看懂蛋清加蛋黄是什么意思
2018-12-08 20:28
A蜜糖熊烘培教学(招学徒) 回复@ :可加微信13023680797咨询 回复
网友作品
别人做的云朵蛋糕，已经有1道了！
