玛格丽特面包 [烘焙面包]

2018.11.23

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玛格丽特面包是一款咸味面包，所用食材少，操作简单。烤出面包外皮硬，里面松软可口，是我家最经常吃的一种面包。因为简单，所以选择食材非常重要，我家做面包的面粉都是用金龙鱼的烘焙面粉。金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。烤出的面包有淡淡麦香，上色均匀，好吃又好看。

料主料

料辅料

做

玛格丽特面包

的做法

准备食材：高筋面粉280克、干酵母2克、水190克、黄油10克、盐5克、黑芝麻适量。

把高筋粉、干酵母、水倒入面包厨师机，按低速搅拌均匀之后，按4挡继续揉到起筋。

室温内软化的黄油以及盐加入搅拌桶，继续揉揉到扩展阶段。

把面团揉至光滑，在室温下发酵到2倍大，第一次发酵完成。

把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分出一个约30克的小面团；

把面团压平排气，揉成光滑的面团，晒上面粉，用刀背在面团上压出印痕，均匀分成8等分。

小面团排气，滚圆，蘸上黑芝麻，蘸点水，让黑芝麻均匀粘在面团上。

沾满黑芝麻小面团，放在在面团的中间，做个花蕊；

烤盘垫上硅油纸，放入烤盘，进行第二次发酵。

面团发酵好，烤箱预热， 200度，上下火，30分钟，放入中层，烤熟即可出来，外皮硬香，里面松软。

外皮香硬、里面松软可口，很好吃的咸味面包

1.高筋粉都选择用金龙鱼做的面包不塌陷，松软可口，很好吃。 2.每个烤箱不同，温度和时间略有差异。3.冬天面团发酵可以放在烤箱，用发酵功能。

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