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日式炼乳蔓越莓面包

2018.11.23
日式炼乳蔓越莓面包
7评论 6收藏
这款面包口感偏甜,不喜欢的可以把糖减量!
主料
  • 300g高筋面粉
  • 30g白砂糖
  • 195g纯牛奶
  • 15g奶粉
  • 5g
  • 25g炼乳
  • 4g酵母粉
  • 2个草鸡蛋
  • 25g黄油
辅料
  • 25g黄油
  • 15g炼乳
  • 45蔓越莓干

日式炼乳蔓越莓面包

的做法
准备食材并称重!
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准备食材并称重!
首先将液体加入厨师机桶中。(牛奶,玉米油)
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首先将液体加入厨师机桶中。(牛奶,玉米油)
再将除黄油外的面团食材全部加入厨师机桶中!(主料中的食材全部是面团食材!)
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再将除黄油外的面团食材全部加入厨师机桶中!(主料中的食材全部是面团食材!)
启动厨师机,1档揉面10分钟,10分钟后面团处于扩展阶段!这时加入室温软化的黄油!再次启动厨师机2档揉面约为20分钟!
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启动厨师机,1档揉面10分钟,10分钟后面团处于扩展阶段!这时加入室温软化的黄油!再次启动厨师机2档揉面约为20分钟!
已经有了不容易破的手套膜!可以进行发酵!
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已经有了不容易破的手套膜!可以进行发酵!
将蒸烤箱水盒注满纯净水!
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将蒸烤箱水盒注满纯净水!
启动常温发酵功能,自动时间为40°40分钟!
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启动常温发酵功能,自动时间为40°40分钟!
发酵好的面团是原来的两倍大,用手指按一下,不回缩即为发酵完成!取出揉圆排气,盖上保鲜膜醒10分钟!
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发酵好的面团是原来的两倍大,用手指按一下,不回缩即为发酵完成!取出揉圆排气,盖上保鲜膜醒10分钟!
面团用擀面杖擀薄,刷上黄油+炼乳!(黄油放微波炉加热30秒足以)再与炼乳混合均匀,刷在面皮上!
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面团用擀面杖擀薄,刷上黄油+炼乳!(黄油放微波炉加热30秒足以)再与炼乳混合均匀,刷在面皮上!
撒上蔓越莓干。(你喜欢的果干都可以)
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撒上蔓越莓干。(你喜欢的果干都可以)
再将面皮切出均匀的小块!
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再将面皮切出均匀的小块!
竖着摆放在中空蛋糕模具中!
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竖着摆放在中空蛋糕模具中!
再次送入蒸烤箱进行发酵!恒温发酵,40°40分钟!
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再次送入蒸烤箱进行发酵!恒温发酵,40°40分钟!
发酵好的面包胚明显炒大了很多!刷上一层炼乳黄油酱,再撒几颗蔓越莓!
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发酵好的面包胚明显炒大了很多!刷上一层炼乳黄油酱,再撒几颗蔓越莓!
将模具入烤箱中层的烤网上。
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将模具入烤箱中层的烤网上。
启动烤箱,上管175度烤35-40分钟!(具体温度及时间要根据自家烤箱性能另定)
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启动烤箱,上管175度烤35-40分钟!(具体温度及时间要根据自家烤箱性能另定)
取出趁热脱模就可以!晾一会,筛上上午糖粉!
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取出趁热脱模就可以!晾一会,筛上上午糖粉!
特别好吃!香甜松软!
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特别好吃!香甜松软!
下午茶,可以搭配一杯柠檬茶!
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下午茶,可以搭配一杯柠檬茶!
好看又好吃!
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好看又好吃!
组织不错吧!
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组织不错吧!

小贴士

这道面包口感偏甜,不喜欢的可以适量调整甜度! 烤箱温度及时间仅供参考!
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7 评论
评论
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素颜
棒棒哒,好想现在就吃
2018-11-26 18:05
枭笑 回复@ :谢谢亲爱的 回复
Jae
不错哦
2018-11-25 23:06
枭笑 回复@ :谢谢亲爱的 回复
鱼儿AA567
真不错 好棒的厨艺
2018-11-25 21:44
枭笑 回复@ :么么哒 回复
MissQiao
蔓越莓加入面包口感更丰富
2018-11-24 21:52

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网友作品
别人做的日式炼乳蔓越莓面包,已经有0道了!

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主料
辅料
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