枭笑
好丰富的口感，甜美的面包。
2018-11-24 10:34
日式炼乳蔓越莓面包
2018.11.23
这款面包口感偏甜，不喜欢的可以把糖减量！
料 主料
- 300g高筋面粉
- 30g白砂糖
- 195g纯牛奶
- 15g奶粉
- 5g盐
- 25g炼乳
- 4g酵母粉
- 2个草鸡蛋
- 25g黄油
料 辅料
- 25g黄油
- 15g炼乳
- 45蔓越莓干
做
日式炼乳蔓越莓面包
的做法
1
准备食材并称重！
2
首先将液体加入厨师机桶中。（牛奶，玉米油）
3
再将除黄油外的面团食材全部加入厨师机桶中！（主料中的食材全部是面团食材！）
4
启动厨师机，1档揉面10分钟，10分钟后面团处于扩展阶段！这时加入室温软化的黄油！再次启动厨师机2档揉面约为20分钟！
5
已经有了不容易破的手套膜！可以进行发酵！
6
将蒸烤箱水盒注满纯净水！
7
启动常温发酵功能，自动时间为40°40分钟！
8
发酵好的面团是原来的两倍大，用手指按一下，不回缩即为发酵完成！取出揉圆排气，盖上保鲜膜醒10分钟！
9
面团用擀面杖擀薄，刷上黄油＋炼乳！（黄油放微波炉加热30秒足以）再与炼乳混合均匀，刷在面皮上！
10
撒上蔓越莓干。（你喜欢的果干都可以）
11
再将面皮切出均匀的小块！
12
竖着摆放在中空蛋糕模具中！
13
再次送入蒸烤箱进行发酵！恒温发酵，40°40分钟！
14
发酵好的面包胚明显炒大了很多！刷上一层炼乳黄油酱，再撒几颗蔓越莓！
15
将模具入烤箱中层的烤网上。
16
启动烤箱，上管175度烤35-40分钟！（具体温度及时间要根据自家烤箱性能另定）
17
取出趁热脱模就可以！晾一会，筛上上午糖粉！
18
特别好吃！香甜松软！
19
下午茶，可以搭配一杯柠檬茶！
20
好看又好吃！
21
组织不错吧！
小贴士
这道面包口感偏甜，不喜欢的可以适量调整甜度！ 烤箱温度及时间仅供参考！
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网友作品
别人做的日式炼乳蔓越莓面包，已经有0道了！
