土豆炖肉 [家常菜] [下饭菜]

2018.11.16

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土豆炖肉，酥香软烂营养高。这道菜我儿子最喜欢吃，隔三差五就嚷着要做，每次煮一盘，3分钟就被俩孩子抢光。接下来分享这道菜的具体做法。

料主料

料辅料

做

土豆炖肉

的做法

准备食材：土豆2个、五花肉300克、大葱、油、盐、生抽、生姜、料酒、八角、高汤。

土豆挑选椭圆形的，外皮光滑无破损的土豆。去皮，洗净，切块，用清水浸泡。

五花肉洗净，切小方块。我选择的五花肉肉是土猪肉，肥肉比较多，但肉质紧实，很香

热锅，倒入少许油，均匀把五花肉放入锅里，中小火煎出油脂来，微黄，能看见五花肉噗嗤噗嗤的响，香味飘出。

放八角、料酒、生抽、生姜、高汤倒入锅里大火煮，改为中炖12分钟左右，五花肉软香，但是还不烂。

切好的土豆，倒入锅里，翻炒均匀，盖上盖子继续炖10分钟，中间翻转几次，让土豆完成有汤汁入味。

汤汁变少，土豆炖熟，软烂，酥香，颜色也变得非常诱人好吃。这个时候把切的大葱加入，增加甜香味。

放盐炒均，改为大火收汁，这是的五花肉和土豆酥香烂了，很好吃。如果会吃辣椒，可以加点辣椒，更加开胃，好吃。我儿子不吃辣椒，所以没放。

1. 土豆要切好之后要浸泡，这样炖土豆时候不会粘锅。2.小朋友吃可以把肉炖烂写，让五花肉的油脂出来与土豆完美结合。

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