紫薯水晶饼 [家常菜] [减肥食谱]

2018.11.07

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水晶饼是广东的一道小吃，茶楼的早餐最常见，晶莹剔透，馅料有紫薯味、豆沙味、莲藕味、还有绿豆等等。这种水晶饼小朋友和老人最喜欢吃，甜而不腻，柔软香甜，很好吃。

料主料

料辅料

做

紫薯水晶饼

的做法

食材：水晶虾饺粉1斤、紫薯4根、白砂糖150克、玉米油10克。其中紫薯要挑选修长小个的，这样的紫薯会很香，做的水晶饼才好吃。

紫薯洗净放入锅里煮熟，捞出，放凉之后去皮，捣碎成紫薯泥。

捣碎的紫薯泥倒入平底锅，然后放入白砂糖，炒至白砂糖溶解，然后加入玉米油，中小火翻炒，让紫薯泥完全吸收油，变干能揉搓成团不散即可出锅。

炒好的紫薯泥用一个大盘子摊开，放凉。放凉的紫薯馅才能做紫薯饼，热的馅料会裂开

接着做水晶皮，400克的水加入白砂糖煮沸，让白砂糖溶解。沸水的比例是1斤面粉400克的水。这比例不能错，水太多软，不成型，水太少，硬邦邦，蒸布熟。

白鲨水晶饺子粉，倒入盘子，加入煮沸的糖水搅拌均匀，揉搓成光滑的面团。

分成20克一个的小团，然后用擀面杖擀薄；水晶饼的皮就做好了。

放入模具，压出自己喜欢的造型。也可以用小月饼的模具，或其他卡通的模型。

蒸锅倒入适量的清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。说明一下，我这个蒸锅是按美味蒸是30分钟，水煮沸约3分钟，然后放入蒸锅，在调时间，所以看见上面显示26分钟。蒸15分钟即可哦。

1.水晶皮加白砂糖一起入锅煮溶解，再加入面粉里拌均。2.紫薯馅加白砂糖炒至容易之后才能放油炒至不粘锅。3.蒸熟的紫薯水晶饼，晶莹剔透，非常漂亮，很好吃。

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11 评论

我要评论

/mn叶子

好漂亮

2018-11-08 10:07

网友作品

别人做的紫薯水晶饼，已经有1道了！