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雪花酥
[烘焙]
2018.11.06
莎糖家
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雪花酥是这两年比较流行的网红。也叫牛扎奶芙。做法很简单,要注意的是选择有韧性的饼干,最好不要选择较酥的饼干,不然制作的时候饼干易碎而且还会影响口感。另外棉花糖不要炒时间太长。
料
主料
加入食材清单
160克
棉花糖
40克
黄油
45克
奶粉
40克
果脆
80克
坚果
150克
小奇福饼干
1克
海盐
料
辅料
适量
奶粉(撒表面)
做
雪花酥
的做法
1
把所有材料称重准备好。
2
果干,果脆均可。根据个人口味来选择。如果把果脆换成果干为:果干60克,坚果60克。
3
注意一定一定要用不粘锅,把黄油放入锅中,开小火加热至融化。
4
放入棉花糖翻炒,不要炒时间太长。
5
棉花糖化开马上加奶粉与海盐(可不加),翻拌均匀关火。
6
然后倒入果干/果脆、坚果等翻炒均匀。
7
再放入小奇福饼干,用刮刀简单翻拌几下。
8
带上一次性手套用手折叠几下,把棉花糖均匀的粘到每块饼干和坚果上。
9
折叠均匀后放入烤盘里整形。可以借助刮板压实,但不要压的太薄,3cm左右的厚度。趁余温在雪花酥表面撒一层奶粉。
10
用锯齿刀切成块,雪花酥就做好了。
11
成品图
小贴士
1.一定要用不粘锅。 2.棉花糖一定不要炒的时间长了,否则凉了之后会很硬。 3.坚果、果干、果脆可以根据个人口味来选择。
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祯祯宝贝
经典的味道
2020-05-03 01:23
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琴棋书画
一大早[发怒][吐][尴尬][流泪][闭嘴][闭嘴][色][发呆][得意]
2020-03-28 22:35
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毛毛
棉花糖应该用什么牌子的。奶粉有什么样的
2019-12-19 18:22
莎糖家 回复@ 毛毛:
伊高,无极岛,雅谷都行,奶粉也没有要求
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果果
传统的雪花酥,自己做起来很简单而且干净又卫生
2019-04-03 15:41
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果果
雪花酥雪花酥过年做这个来客人也很有面子啊
2019-02-06 19:41
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别人做的雪花酥,已经有
8
道了!
我也会,我要上传!
打不死的小强
maze
mry3434
味游用户_1544103835
小红
小陈
悠~然
宝妈
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料
主料
160克
棉花糖
40克
黄油
45克
奶粉
40克
果脆
80克
坚果
150克
小奇福饼干
1克
海盐
料
辅料
适量
奶粉(撒表面)
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