经典的味道
2020-05-03 01:23
雪花酥 [烘焙]
2018.11.06
雪花酥是这两年比较流行的网红。也叫牛扎奶芙。做法很简单，要注意的是选择有韧性的饼干，最好不要选择较酥的饼干，不然制作的时候饼干易碎而且还会影响口感。另外棉花糖不要炒时间太长。
料 主料
- 160克棉花糖
- 40克黄油
- 45克奶粉
- 40克果脆
- 80克坚果
- 150克小奇福饼干
- 1克海盐
料 辅料
- 适量奶粉(撒表面)
做
雪花酥
的做法
1
把所有材料称重准备好。
2
果干，果脆均可。根据个人口味来选择。如果把果脆换成果干为：果干60克，坚果60克。
3
注意一定一定要用不粘锅，把黄油放入锅中，开小火加热至融化。
4
放入棉花糖翻炒，不要炒时间太长。
5
棉花糖化开马上加奶粉与海盐（可不加)，翻拌均匀关火。
6
然后倒入果干/果脆、坚果等翻炒均匀。
7
再放入小奇福饼干，用刮刀简单翻拌几下。
8
带上一次性手套用手折叠几下，把棉花糖均匀的粘到每块饼干和坚果上。
9
折叠均匀后放入烤盘里整形。可以借助刮板压实，但不要压的太薄，3cm左右的厚度。趁余温在雪花酥表面撒一层奶粉。
10
用锯齿刀切成块，雪花酥就做好了。
11
成品图
小贴士
1.一定要用不粘锅。 2.棉花糖一定不要炒的时间长了，否则凉了之后会很硬。 3.坚果、果干、果脆可以根据个人口味来选择。
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我要评论
一大早[发怒][吐][尴尬][流泪][闭嘴][闭嘴][色][发呆][得意]
2020-03-28 22:35
棉花糖应该用什么牌子的。奶粉有什么样的
2019-12-19 18:22
莎糖家 回复@ 毛毛:伊高，无极岛，雅谷都行，奶粉也没有要求 回复
传统的雪花酥，自己做起来很简单而且干净又卫生
2019-04-03 15:41
雪花酥雪花酥过年做这个来客人也很有面子啊
2019-02-06 19:41
网友作品
