欢迎访问味游美食! 登录 | 免费注册
Home > 菜谱展示

雪花酥 [烘焙]

2018.11.06
雪花酥
32评论 102收藏
雪花酥是这两年比较流行的网红。也叫牛扎奶芙。做法很简单,要注意的是选择有韧性的饼干,最好不要选择较酥的饼干,不然制作的时候饼干易碎而且还会影响口感。另外棉花糖不要炒时间太长。
主料
  • 160克棉花糖
  • 40克黄油
  • 45克奶粉
  • 40克果脆
  • 80克坚果
  • 150克小奇福饼干
  • 1克海盐
辅料
  • 适量奶粉(撒表面)

雪花酥

的做法
把所有材料称重准备好。
1
把所有材料称重准备好。
果干,果脆均可。根据个人口味来选择。如果把果脆换成果干为:果干60克,坚果60克。
2
果干,果脆均可。根据个人口味来选择。如果把果脆换成果干为:果干60克,坚果60克。
注意一定一定要用不粘锅,把黄油放入锅中,开小火加热至融化。
3
注意一定一定要用不粘锅,把黄油放入锅中,开小火加热至融化。
放入棉花糖翻炒,不要炒时间太长。
4
放入棉花糖翻炒,不要炒时间太长。
棉花糖化开马上加奶粉与海盐(可不加),翻拌均匀关火。
5
棉花糖化开马上加奶粉与海盐(可不加),翻拌均匀关火。
然后倒入果干/果脆、坚果等翻炒均匀。
6
然后倒入果干/果脆、坚果等翻炒均匀。
再放入小奇福饼干,用刮刀简单翻拌几下。
7
再放入小奇福饼干,用刮刀简单翻拌几下。
带上一次性手套用手折叠几下,把棉花糖均匀的粘到每块饼干和坚果上。
8
带上一次性手套用手折叠几下,把棉花糖均匀的粘到每块饼干和坚果上。
折叠均匀后放入烤盘里整形。可以借助刮板压实,但不要压的太薄,3cm左右的厚度。趁余温在雪花酥表面撒一层奶粉。
9
折叠均匀后放入烤盘里整形。可以借助刮板压实,但不要压的太薄,3cm左右的厚度。趁余温在雪花酥表面撒一层奶粉。
用锯齿刀切成块,雪花酥就做好了。
10
用锯齿刀切成块,雪花酥就做好了。
成品图
11
成品图

小贴士

1.一定要用不粘锅。 2.棉花糖一定不要炒的时间长了,否则凉了之后会很硬。 3.坚果、果干、果脆可以根据个人口味来选择。
打印本品做法
32 评论
评论
我要评论
琴棋书画
一大早[发怒][吐][尴尬][流泪][闭嘴][闭嘴][色][发呆][得意]
2020-03-28 22:35
毛毛
棉花糖应该用什么牌子的。奶粉有什么样的
2019-12-19 18:22
莎糖家 回复@ 毛毛:伊高,无极岛,雅谷都行,奶粉也没有要求 回复
果果
传统的雪花酥,自己做起来很简单而且干净又卫生
2019-04-03 15:41
果果
雪花酥雪花酥过年做这个来客人也很有面子啊
2019-02-06 19:41

我要评论

网友作品
别人做的雪花酥,已经有8道了!

添加到食材清单

×
主料
辅料
fd7d01b8f73cebeba84c010362d676ee