莎糖家
雪花酥真的很好吃啊过年当糖吃很不错的啊
2019-02-05 19:48
雪花酥 [烘焙]
2018.11.06
雪花酥是这两年比较流行的网红。也叫牛扎奶芙。做法很简单，要注意的是选择有韧性的饼干，最好不要选择较酥的饼干，不然制作的时候饼干易碎而且还会影响口感。另外棉花糖不要炒时间太长。
料 主料
- 160克棉花糖
- 40克黄油
- 45克奶粉
- 40克果脆
- 80克坚果
- 150克小奇福饼干
- 1克海盐
料 辅料
- 适量奶粉(撒表面)
做
雪花酥
的做法
1
把所有材料称重准备好。
2
果干，果脆均可。根据个人口味来选择。如果把果脆换成果干为：果干60克，坚果60克。
3
注意一定一定要用不粘锅，把黄油放入锅中，开小火加热至融化。
4
放入棉花糖翻炒，不要炒时间太长。
5
棉花糖化开马上加奶粉与海盐（可不加)，翻拌均匀关火。
6
然后倒入果干/果脆、坚果等翻炒均匀。
7
再放入小奇福饼干，用刮刀简单翻拌几下。
8
带上一次性手套用手折叠几下，把棉花糖均匀的粘到每块饼干和坚果上。
9
折叠均匀后放入烤盘里整形。可以借助刮板压实，但不要压的太薄，3cm左右的厚度。趁余温在雪花酥表面撒一层奶粉。
10
用锯齿刀切成块，雪花酥就做好了。
11
成品图
小贴士
1.一定要用不粘锅。 2.棉花糖一定不要炒的时间长了，否则凉了之后会很硬。 3.坚果、果干、果脆可以根据个人口味来选择。
打印本品做法
32
评论
评论
我要评论
雪花酥啊过年一定要做点儿的很流行的也很好吃啊
2019-01-30 20:31
过年都要备点儿雪花酥自己做的有气氛啊
2019-01-28 22:12
真漂亮
2019-01-21 06:59
雪花酥果然还是和冬天很配，和过年也是很搭的啊
2019-01-18 17:31
网友作品
