孩妈美食
太赞了 好棒的手艺
2019-07-06 16:23
黄金莲藕丸 [家常菜]
2018.10.17
不同于其它的莲藕丸，这款丸子的外皮是酥脆的。是用馄饨皮切碎做的外皮，经过油炸后金黄酥脆，既漂亮又好吃。这里还有一个小诀窍：肉馅里加入馒头，可以是炸出的丸子口感疏松好吃。
料 主料
- 1节莲藕
- 250克猪肉
- 8片馄饨皮
料 辅料
- 1小块姜
- 少许五香粉
- 少许白胡椒粉
- 1克盐
- 1小勺生抽
- 5克糖
- 1个馒头
做
黄金莲藕丸
的做法
1
莲藕去皮切片
2
再剁成细粒
3
馒头去皮用清水泡透备用
4
馄饨皮切除碎粒备用
5
猪肉剁成细粒
6
猪肉加入五香粉、盐、白胡椒粉、白糖、姜末搅匀
7
加入料酒、鸡蛋
8
搅打至上劲
9
加入藕碎、馒头稍微挤水加入馅内，再次搅打至上劲
10
用虎口挤出丸子
11
放到馄饨皮碎上用手滚圆
12
锅内加油烧至4成热，下入丸子
13
中小火炸制表面金黄后捞出
14
，用吸油纸吸油后搭配番茄沙司食用
小贴士
1.馒头一定要泡水，泡水后的馒头加到肉馅里可以起到蓬松的口感。 2.肉馅要搅打至上劲口感才好。
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评论
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我要评论
黄金莲藕丸好看好吃
2018-11-06 21:48
收藏学习，太吸引了
2018-10-19 07:54
酥脆美味的黄金莲藕丸
2018-10-18 13:03
网友作品
别人做的黄金莲藕丸，已经有0道了！
