枭笑
美味早餐松饼，简单易操作
2018-10-17 10:56
酸奶松饼～平底锅版
2018.11.28
10分钟轻松搞定早餐～～
料 主料
- 40g浓稠酸奶
- 2只鸡蛋
- 20g幼砂糖
- 45g低筋面粉
料 辅料
- 10g玉米油
- 几滴白醋或柠檬汁
做
酸奶松饼～平底锅版
的做法
1
将浓稠酸奶称重，我用买的，自己做的浓稠酸奶也可以！
2
幼砂糖称重，（使用甘汁园幼砂糖易融化，口感清甜，除了做面点，日常凉拌菜都比较好）
3
玉米油称重，建议使用气味较清淡的食用油！
4
准备好所有食材！
5
将蛋白与蛋黄分别在无油无水的器具中。
6
蛋黄用手动打蛋器打散。
7
加入酸奶，10g细砂糖，玉米油，用手动打蛋器打至均匀！完全融合！
8
筛入低筋面粉，翻拌均匀，且无干粉，提起打蛋器面糊自由流动！
9
蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁！
10
10g糖分三次加入，电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡。 加入三分之糖，继续高速打发，蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，，打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾就可以。
11
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌制看不到蛋白霜。
12
最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌至看不到蛋白霜即可。
13
拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满。
14
不粘锅刷少许食用油，全程小火，盛入蛋糕糊，堆圆形！
15
盖上盖子焖3分钟，翻一面再继续焖3分钟！
16
筛上一层糖粉！
17
美美的来吃！
18
快手早餐～
19
平底锅版松饼！
20
好吃极了！
21
近看，特别松软！
小贴士
这道松饼也可以夹上自己喜欢的果酱，或者豆沙馅都可以！ 全程小火！
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