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自制安心油条

2018.10.06
枭笑  
自制安心油条
16评论 21收藏
想吃自己做！作为一天的开始，早餐很重要，一日之计在于晨，所以早餐要吃好！今日早餐，自制安心油条＋现磨豆浆！
料 主料
  • 500g高筋面粉
  • 250ml纯净水
料 辅料
  • 100g幼砂糖
  • 5g酵母粉
  • 50g玉米油
  • 2g泡打粉
做

自制安心油条

的做法
将高筋面粉称重，量也可以减少！
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将高筋面粉称重，量也可以减少！
准备好全部食材！
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准备好全部食材！
将高筋面粉，幼砂糖，酵母粉放入大口器具中，用筷子搅拌均匀！
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将高筋面粉，幼砂糖，酵母粉放入大口器具中，用筷子搅拌均匀！
分次加入纯净水。（一定要分次加入水量，因为不同面粉吸水性不同）
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分次加入纯净水。（一定要分次加入水量，因为不同面粉吸水性不同）
再加入玉米油，用筷子搅拌成絮状！
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再加入玉米油，用筷子搅拌成絮状！
将絮状的面团放入海氏HM730厨师机的面桶中，将面盆放入机体中，一定要将卡槽拉住，可以用手测试一下是否拉住，确定后在启动厨师机！
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将絮状的面团放入海氏HM730厨师机的面桶中，将面盆放入机体中，一定要将卡槽拉住，可以用手测试一下是否拉住，确定后在启动厨师机！
将厨师机的旋钮到1档，揉5分钟，再转到2档揉面10分钟即可！
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将厨师机的旋钮到1档，揉5分钟，再转到2档揉面10分钟即可！
取出面团，揉圆，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室进行发酵，（冰箱冷藏室发酵一夜）注意保持面团的湿度！
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取出面团，揉圆，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室进行发酵，（冰箱冷藏室发酵一夜）注意保持面团的湿度！
发酵好的面团取出，揉几下排气，不需要大力揉，盖上保鲜膜松弛10分钟，再用擀面杖将面团擀长，如图！
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发酵好的面团取出，揉几下排气，不需要大力揉，盖上保鲜膜松弛10分钟，再用擀面杖将面团擀长，如图！
用锋利的刀切成约2厘米左右的条！切好的面团盖上保鲜膜松弛几分钟，这样做出来的油条更松软！
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用锋利的刀切成约2厘米左右的条！切好的面团盖上保鲜膜松弛几分钟，这样做出来的油条更松软！
取两条面捏在一起，用一根筷子放在条状面团的中间，压出印记，压悄悄深一点！压好一面再反过来压痕迹！（两面都要用筷子压出印记）
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取两条面捏在一起，用一根筷子放在条状面团的中间，压出印记，压悄悄深一点！压好一面再反过来压痕迹！（两面都要用筷子压出印记）
锅中加入食用油，待油温7.8成热时，将油条胚放入油锅中 （有些人总问如何判断油温！很简单，可以用一小块面测试，面团放入锅中，立刻漂浮上来，油温即可）
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锅中加入食用油，待油温7.8成热时，将油条胚放入油锅中 （有些人总问如何判断油温！很简单，可以用一小块面测试，面团放入锅中，立刻漂浮上来，油温即可）
中火炸制金黄即可出锅！（不建议用小火，那样炸出来油条口感会有点硬）
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中火炸制金黄即可出锅！（不建议用小火，那样炸出来油条口感会有点硬）
炸好的油条放在油纸上！
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炸好的油条放在油纸上！
安心油条登场！
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安心油条登场！
想吃自己做。
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想吃自己做。
其实一点也不难！我首次尝试！
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其实一点也不难！我首次尝试！
特别松软！
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特别松软！
搭配现磨的豆浆，营养早餐一绝！
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搭配现磨的豆浆，营养早餐一绝！

小贴士

因为油条油炸食品，所以搭配了现磨的豆浆！
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16 评论
评论
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鱼儿AA567
最喜欢这个了 想尝尝
2018-10-08 20:26
枭笑 回复@ :做起来哈哈 回复
秋天到枫叶红
自制油条吃的就是安心，真棒。
2018-10-08 17:36
枭笑 回复@ :谢谢亲爱的，么么哒 回复
G果果
地道的中式早餐，油条豆浆，自己做的更健康
2018-10-08 16:58
枭笑 回复@ :是哒呐^_^ 回复
喵
泡打粉不用可以吗
2018-10-08 16:00
枭笑 回复@ :也可以的亲^_^ 回复
胸有成竹1966
好早餐，自己做的更健康更卫生，这技术了得啊！
2018-10-08 11:41
枭笑 回复@ :谢谢竹姐^_^ 回复
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别人做的自制安心油条，已经有1道了！

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