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压花馒头

2018.10.01
茶米chami  
压花馒头
20评论 3收藏
随意的压一压
料 主料
  • 150克低粉
  • 1.5克酵母粉
  • 75克左右水
  • 5克糖
  • 2克油
做

压花馒头

的做法
全部的材料拌匀后，揉成光滑面团。 再平均分成每个40克的剂子，排气，揉圆。
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全部的材料拌匀后，揉成光滑面团。 再平均分成每个40克的剂子，排气，揉圆。
（1）搓成水滴状。
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（1）搓成水滴状。
汤勺一把
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汤勺一把
往三分之一处，往下压一压。
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往三分之一处，往下压一压。
深一点，不然蒸熟后，不明显。
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深一点，不然蒸熟后，不明显。
接下来再竖着压一下。
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接下来再竖着压一下。
如此类推，压五下。(第一个压花样)
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如此类推，压五下。(第一个压花样)
（2）把40克的面团，揉圆后，搓成水滴状。
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（2）把40克的面团，揉圆后，搓成水滴状。
汤勺，三分之一处往下压一压。
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汤勺，三分之一处往下压一压。
接着用一个没有弧度的汤勺，竖着压四条线。（第二个花样） 全部做好后，夏天室温发酵40分钟，冬天烤箱30度发酵40分钟，蒸十分钟。
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接着用一个没有弧度的汤勺，竖着压四条线。（第二个花样） 全部做好后，夏天室温发酵40分钟，冬天烤箱30度发酵40分钟，蒸十分钟。
第一个花样的压花
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第一个花样的压花
好看不
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好看不
第二个花样
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第二个花样
还行
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还行

小贴士

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20 评论
评论
我要评论
颜小别
还以为是模具呢，好机智
2018-10-03 18:26
茶米chami 回复@ :谢谢颜颜 回复
w绿水荷塘y
能问下，用低筋面粉做出来口感好吗？没试过呢
2018-10-03 15:44
茶米chami 回复@ :松软的，喜欢松软的话，可以用低粉 回复
公仔思乐冰
随意也那么赞，让我情何以堪[呲牙][呲牙]
2018-10-03 15:35
茶米chami 回复@ :公仔大大，谢谢 回复
G果果
大师啊，随便一压就是艺术品
2018-10-03 14:41
茶米chami 回复@ :晚上好 回复
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