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压花馒头

2018.10.01
压花馒头
20评论 3收藏
随意的压一压
主料
  • 150克低粉
  • 1.5克酵母粉
  • 75克左右
  • 5克
  • 2克

压花馒头

的做法
全部的材料拌匀后,揉成光滑面团。
再平均分成每个40克的剂子,排气,揉圆。
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全部的材料拌匀后,揉成光滑面团。 再平均分成每个40克的剂子,排气,揉圆。
(1)搓成水滴状。
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(1)搓成水滴状。
汤勺一把
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汤勺一把
往三分之一处,往下压一压。
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往三分之一处,往下压一压。
深一点,不然蒸熟后,不明显。
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深一点,不然蒸熟后,不明显。
接下来再竖着压一下。
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接下来再竖着压一下。
如此类推,压五下。(第一个压花样)
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如此类推,压五下。(第一个压花样)
(2)把40克的面团,揉圆后,搓成水滴状。
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(2)把40克的面团,揉圆后,搓成水滴状。
汤勺,三分之一处往下压一压。
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汤勺,三分之一处往下压一压。
接着用一个没有弧度的汤勺,竖着压四条线。(第二个花样)
全部做好后,夏天室温发酵40分钟,冬天烤箱30度发酵40分钟,蒸十分钟。
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接着用一个没有弧度的汤勺,竖着压四条线。(第二个花样) 全部做好后,夏天室温发酵40分钟,冬天烤箱30度发酵40分钟,蒸十分钟。
第一个花样的压花
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第一个花样的压花
好看不
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好看不
第二个花样
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第二个花样
还行
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还行

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20 评论
评论
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颜小别
还以为是模具呢,好机智
2018-10-03 18:26
茶米chami 回复@ :谢谢颜颜 回复
能问下,用低筋面粉做出来口感好吗?没试过呢
2018-10-03 15:44
茶米chami 回复@ :松软的,喜欢松软的话,可以用低粉 回复
随意也那么赞,让我情何以堪[呲牙][呲牙]
2018-10-03 15:35
茶米chami 回复@ :公仔大大,谢谢 回复
G果果
大师啊,随便一压就是艺术品
2018-10-03 14:41
茶米chami 回复@ :晚上好 回复

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