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好棒的家常菜 太棒了
2018-10-05 09:55
煎酿豆角
2018.10.01
豆角是我家餐桌上最经常出现的菜，豆角炒肉、清炒豆角、豆角焖面等等。最近我家把豆角用来酿肉，比豆角焖面简单好吃，汆烫一下，卷一卷，把肉末酿入，然后煎一煎，鲜嫩多汁，我家俩孩子一手一个抓住吃，好吃的停不下来。
料 主料
- 300克豆角
- 100克猪瘦肉
料 辅料
- 5克生粉
- 1ml生抽
- 2克盐
- 1克生姜
- 20克香葱
- 适量油
做
煎酿豆角
的做法
1
豆角去豆荚，洗净，沥干水。清水煮沸，放入洗净的豆角汆烫八成熟，变软，捞出。
2
捞出的豆角过冰水，能保持豆角的翠绿，爽口。沥干水，把豆角卷起来，中间可以放肉。
3
猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生抽、生粉、生姜、香葱拌均，然后把肉酿入卷好的豆角里。
4
酿过的豆角放在盘子里，依次全部酿好，如图，这是酿好的豆角。
5
热锅，倒油，放入酿好的豆角，豆角朝下，有肉的一面朝上。中小火煎至肉六成熟，可以凝固不散。
6
翻转另外一面继续煎，让肉煎至微黄，熟透即可出锅。豆角汆烫过，容易熟，酿肉的一面需要多煎一会。
7
美味出锅
小贴士
1.豆角要挑选豆角籽不会鼓起来的，这样的豆角才鲜嫩。2.汆烫的的豆角不要太熟，并且要过冰水，此案保存豆角翠绿爽口。
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网友作品
别人做的煎酿豆角，已经有1道了！
