酸辣生菜 [下饭菜] [家常菜] [减肥食谱]

2018.09.28

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这道素菜，叫酸辣生菜。普通的生菜，平时加蒜末爆炒，叫蒜蓉生菜。加点干辣椒，蒜末，香辣可口；再加几滴香醋，美颜促消化。胃口大开。酸辣生菜，辣椒要选择干辣椒，不仅香，辣味更浓更长。醋也是大学问，用香醋炒熟之后加点，不仅酸溜可口，促进血液循环醇香，太好吃。

料主料

料辅料

做

酸辣生菜

的做法

食材准备：生菜2颗、干辣椒3个、蒜头1个、盐2克、油2ml、香醋1ml

新鲜的生菜叶，一片一片叶子摘下，用清水冲洗干净泥沙。然后用洗米水浸泡8分钟，捞出，再用清水洗净即可。

洗净的生菜，用漏水篮子，装好，把生菜叶上水全部沥干，有水炒的生菜不好吃，影响口感，生菜上的水一定要沥干哦。

干辣椒、洗净剁碎，选择干辣椒会很香。蒜头去皮，剁碎成蒜末。热锅，倒油，小火煸香蒜末，再放入辣椒煸炒香辣味。干辣椒易糊，一定要热油，小火。

改为大火，快速放生菜爆炒，可以用筷子迅速翻炒，锅铲翻炒会叠加叶片，用筷子翻炒，能一片一片叶子分离，让菜叶受热均匀，颜色翠绿。

生菜变软，放盐、香醋炒均，关火，这个时候的生抽爽口而翠绿，非常好吃。重口味的还可以放点生抽，更开胃下饭。

1.用洗米水洗青菜是天然洗洁剂，可以去残留的农药。2.炒蒜末和辣椒的时候需要用小火；

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1 评论

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喵

学到了一招洗米水变宝了

2018-10-02 21:11

网友作品

别人做的酸辣生菜，已经有1道了！