豆芽猪血汤 [家常菜] [下饭菜]
2018.09.26
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猪血，在我们这里的菜市场，比青菜还便宜，真正的物美价廉，它是“养血之玉”。含有基酸和丰富的铁，补血佳品，常吃还能清肺化灰尘。广东人把它叫“猪红”，通常放点豆芽、或青菜，外加香葱、姜、香菜、胡椒粉，就是一碗简单香辣的靓汤。
料 主料
- 500克猪血
- 300克豆芽
料 辅料
- 50克辣椒
- 20克香葱
- 10克香菜
- 适量胡椒粉
- 2ml油
- 2克盐
做
豆芽猪血汤
的做法
1
食材：猪血、豆芽、辣椒、香葱、香菜、生姜、胡椒粉、油、盐
2
猪血浸泡，捞出，沥干水，切块。猪血容易碎，切的时候要准、大力、快，这样才能成块。
3
豆芽去根本，把豆壳去掉，洗净，沥干水。辣椒、生姜、香葱、香葱也分别洗净切好，待用
4
热锅，倒油，把切好的辣椒、生姜放入锅里煸炒出香味、辣椒味。
5
把豆芽加入翻炒变软，加入适量的清水煮沸。
6
继续大火，然后放入切好的猪血块，放胡椒粉；
7
等猪血煮熟，放盐、香葱、香菜，关火即可。鲜嫩香辣，非常好吃。
小贴士
1.猪血要挑选真猪血，看颜色、闻气味，看切面是否有气孔，还有切的时候是否容易碎。2.煮猪血要放生姜可以去腥味。3.要大火煮猪血，鲜嫩，小火煮容易老。
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网友作品
别人做的豆芽猪血汤，已经有1道了！
