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紫薯椰汁千层糕
2018.08.23
高小疯
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马蹄粉250克、椰浆400毫升、黄冰糖150克、紫薯130克、纯牛奶100克、水400毫升
料
主料
加入食材清单
250克
马蹄粉
400毫升
椰浆
150克
黄冰糖
130克
紫薯
100克
纯牛奶
料
辅料
400毫升
水
做
紫薯椰汁千层糕
的做法
1
准备好需要的材料和模具
2
把紫薯去皮,切成片。
3
隔水上锅蒸10-12分钟。(水开计时)
4
蒸好的紫薯冷却备用。
5
冰糖砸碎成小块。
6
150克黄冰糖加入400毫升水小火加热融化。
7
融化的冰糖水和蒸熟的紫薯一起放入破壁机或料理机中。
8
打成紫薯浆糊。
9
把250克马蹄粉平均分成两份,每份125克备用。
10
把其中一份125克马蹄粉加入到紫薯浆里。
11
用蛋抽混合搅拌均匀,过筛两次。
12
400毫升椰浆加入100克纯牛奶和125克马蹄粉搅拌均匀,同样过筛两次。(高达椰浆一罐正好400毫升)
13
准备好两种浆糊。
14
锅中加水烧开,准备好模具。 先倒入紫色的浆糊,蒸2-3分钟。 在取出模具,继续换白色椰浆,重复步骤,直到椰浆全部用完。每次的白色浆糊和紫色浆糊最好完全一致,这样蒸出的千层糕层次均匀才好看。
15
再倒入白色浆糊(先倒白色的也可以)没过底部,开水上锅蒸2~3分钟。 蒸到图片的状态,表面没有水份。
16
全部蒸好,取出凉透才可以脱模切块,冷藏效果更佳。
17
脱模。
18
先切成条状。
19
在切成菱形或正方形。
20
冷藏口感更好。
21
成品图。
22
成品图
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鱼儿AA567
好手艺赞一个 棒棒哒
2019-06-09 20:28
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果果
好漂亮的紫薯颜色千层糕做的也是层次分明
2019-04-06 12:15
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果果
这个颜色的千层糕很漂亮啊就像糖果一样啊
2019-04-05 11:36
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致远
厉害厉害
2018-08-28 14:44
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半口奶酪
看着好好的样子,请问马蹄粉哪里购买,买什么牌子的
2018-08-27 21:30
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别人做的紫薯椰汁千层糕,已经有
15
道了!
我也会,我要上传!
黄丽霞
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料
主料
250克
马蹄粉
400毫升
椰浆
150克
黄冰糖
130克
紫薯
100克
纯牛奶
料
辅料
400毫升
水
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