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紫薯椰汁千层糕

2018.08.23
紫薯椰汁千层糕
26评论 59收藏
马蹄粉250克、椰浆400毫升、黄冰糖150克、紫薯130克、纯牛奶100克、水400毫升
主料
  • 250克马蹄粉
  • 400毫升椰浆
  • 150克黄冰糖
  • 130克紫薯
  • 100克纯牛奶
辅料
  • 400毫升

紫薯椰汁千层糕

的做法
准备好需要的材料和模具
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准备好需要的材料和模具
把紫薯去皮,切成片。
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把紫薯去皮,切成片。
隔水上锅蒸10-12分钟。(水开计时)
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隔水上锅蒸10-12分钟。(水开计时)
蒸好的紫薯冷却备用。
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蒸好的紫薯冷却备用。
冰糖砸碎成小块。
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冰糖砸碎成小块。
150克黄冰糖加入400毫升水小火加热融化。
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150克黄冰糖加入400毫升水小火加热融化。
融化的冰糖水和蒸熟的紫薯一起放入破壁机或料理机中。
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融化的冰糖水和蒸熟的紫薯一起放入破壁机或料理机中。
打成紫薯浆糊。
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打成紫薯浆糊。
把250克马蹄粉平均分成两份,每份125克备用。
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把250克马蹄粉平均分成两份,每份125克备用。
把其中一份125克马蹄粉加入到紫薯浆里。
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把其中一份125克马蹄粉加入到紫薯浆里。
用蛋抽混合搅拌均匀,过筛两次。
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用蛋抽混合搅拌均匀,过筛两次。
400毫升椰浆加入100克纯牛奶和125克马蹄粉搅拌均匀,同样过筛两次。(高达椰浆一罐正好400毫升)
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400毫升椰浆加入100克纯牛奶和125克马蹄粉搅拌均匀,同样过筛两次。(高达椰浆一罐正好400毫升)
准备好两种浆糊。
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准备好两种浆糊。
锅中加水烧开,准备好模具。
先倒入紫色的浆糊,蒸2-3分钟。
在取出模具,继续换白色椰浆,重复步骤,直到椰浆全部用完。每次的白色浆糊和紫色浆糊最好完全一致,这样蒸出的千层糕层次均匀才好看。

 
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锅中加水烧开,准备好模具。 先倒入紫色的浆糊,蒸2-3分钟。 在取出模具,继续换白色椰浆,重复步骤,直到椰浆全部用完。每次的白色浆糊和紫色浆糊最好完全一致,这样蒸出的千层糕层次均匀才好看。  
再倒入白色浆糊(先倒白色的也可以)没过底部,开水上锅蒸2~3分钟。
蒸到图片的状态,表面没有水份。
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再倒入白色浆糊(先倒白色的也可以)没过底部,开水上锅蒸2~3分钟。 蒸到图片的状态,表面没有水份。
全部蒸好,取出凉透才可以脱模切块,冷藏效果更佳。
 
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全部蒸好,取出凉透才可以脱模切块,冷藏效果更佳。  
脱模。
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脱模。
先切成条状。
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先切成条状。
在切成菱形或正方形。
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在切成菱形或正方形。
冷藏口感更好。
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冷藏口感更好。
成品图。
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成品图。
成品图
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成品图

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26 评论
评论
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鱼儿AA567
好手艺赞一个 棒棒哒
2019-06-09 20:28
果果
好漂亮的紫薯颜色千层糕做的也是层次分明
2019-04-06 12:15
果果
这个颜色的千层糕很漂亮啊就像糖果一样啊
2019-04-05 11:36
致远
厉害厉害
2018-08-28 14:44
半口奶酪
看着好好的样子,请问马蹄粉哪里购买,买什么牌子的
2018-08-27 21:30

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