茶米chami
做的太形象了 咋做的这么好
2018-08-23 21:12
糯米造型南瓜
2018.08.22
南瓜+糯米粉
料 主料
- 210克南瓜泥
- 25克糖
- 210克糯米粉
- 40克澄面
- 6克油
料 辅料
- 若干莲蓉馅
- 一小块绿色糯米团
做
糯米造型南瓜
的做法
1
将南瓜切块蒸熟，做了两个颜色，紫薯也切片一块蒸了
2
南瓜蒸熟后，秤出份量后，用汤勺压碎，加入糖。
3
再加入糯米粉和澄面（特别说明一下，用料中的粉量只是一个参考，因为每个南瓜的含水量都不同，所以和成团后，太软了加点粉，太硬了加点南瓜。另外到的功效是让南瓜造型好看，不会软塌塌的，过量加入澄面的话，南瓜饼放凉后会很硬的。）
4
和成团后，再加入植物油，除了起到防粘手，蒸熟后增加光泽度。
5
莲蓉馅，切成若干块。
6
把南瓜团平均分成每个25克的剂子，揉圆后，压扁。
7
包入莲蓉。
8
收好口后，搓成圆形。
9
用牙签先压出个"十"字，再平均交叉压出"十"字。如图把线条压伸到底。
10
看明白了没，牙签竖着往中间压。
11
做好后的样子，蒸十分钟就好了。
12
绿色的糯米团，搓出小圆，当南瓜蒂。如果不喜欢也可以用枸杞或葡萄干当蒂。
13
出炉了。
小贴士
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别人做的糯米造型南瓜，已经有0道了！
