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糯米造型南瓜

2018.08.22
茶米chami  
糯米造型南瓜
26评论 26收藏
南瓜+糯米粉
料 主料
  • 210克南瓜泥
  • 25克糖
  • 210克糯米粉
  • 40克澄面
  • 6克油
料 辅料
  • 若干莲蓉馅
  • 一小块绿色糯米团
做

糯米造型南瓜

的做法
将南瓜切块蒸熟，做了两个颜色，紫薯也切片一块蒸了
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将南瓜切块蒸熟，做了两个颜色，紫薯也切片一块蒸了
南瓜蒸熟后，秤出份量后，用汤勺压碎，加入糖。
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南瓜蒸熟后，秤出份量后，用汤勺压碎，加入糖。
再加入糯米粉和澄面（特别说明一下，用料中的粉量只是一个参考，因为每个南瓜的含水量都不同，所以和成团后，太软了加点粉，太硬了加点南瓜。另外到的功效是让南瓜造型好看，不会软塌塌的，过量加入澄面的话，南瓜饼放凉后会很硬的。）
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再加入糯米粉和澄面（特别说明一下，用料中的粉量只是一个参考，因为每个南瓜的含水量都不同，所以和成团后，太软了加点粉，太硬了加点南瓜。另外到的功效是让南瓜造型好看，不会软塌塌的，过量加入澄面的话，南瓜饼放凉后会很硬的。）
和成团后，再加入植物油，除了起到防粘手，蒸熟后增加光泽度。
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和成团后，再加入植物油，除了起到防粘手，蒸熟后增加光泽度。
莲蓉馅，切成若干块。
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莲蓉馅，切成若干块。
把南瓜团平均分成每个25克的剂子，揉圆后，压扁。
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把南瓜团平均分成每个25克的剂子，揉圆后，压扁。
包入莲蓉。
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包入莲蓉。
收好口后，搓成圆形。
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收好口后，搓成圆形。
用牙签先压出个
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用牙签先压出个"十"字，再平均交叉压出"十"字。如图把线条压伸到底。
看明白了没，牙签竖着往中间压。
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看明白了没，牙签竖着往中间压。
做好后的样子，蒸十分钟就好了。
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做好后的样子，蒸十分钟就好了。
绿色的糯米团，搓出小圆，当南瓜蒂。如果不喜欢也可以用枸杞或葡萄干当蒂。
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绿色的糯米团，搓出小圆，当南瓜蒂。如果不喜欢也可以用枸杞或葡萄干当蒂。
出炉了。
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出炉了。

小贴士

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26 评论
评论
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颜小别
这次的成品好有光泽啊
2018-08-26 09:02
茶米chami 回复@ :中午好 回复
顺其自然
漂亮，太美了，真有心[玫瑰][玫瑰][强][强]
2018-08-25 10:58
茶米chami 回复@ :谢谢亲 回复
喵
请收下我的膝盖～这些面点真是绝了
2018-08-25 10:38
茶米chami 回复@ :谢谢亲爱的 回复
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