酥皮面包
2018.08.19
记录我的“包”治百病(•̀⌄•́)
料 主料
- 面包团材料：
- 500g高粉
- 6g酵母
- 60g糖
- 5g盐
- 2只鸡蛋
- 180-190g牛奶
- 35g黄油
料 辅料
- 酥皮材料：
- 140g低粉
- 100g黄油
- 30g奶粉
- 一只（30g）鸡蛋小的
- 80g糖粉
做
酥皮面包
的做法
5
面包桶放回面包机里，按和面功能。结束后再按一次和面功能，这时放入黄油一起搅拌至结束。
16
酥皮分成25g一分，放在油纸里，再盖上一层油纸，用手压平压圆
26
二次发酵好后，拿一盘出来，另一盘留在烤箱里，中层185度20分钟
28
烤好拿出，趁热吃了个最不漂亮的(๑‾ ꇴ ‾๑)
小贴士
根据面粉吸水力调整水量
酥皮材料中的低粉可略增减
隔天成品会有回软不酥，再吃时烤五分钟后又会恢复酥脆口感了
公仔思乐冰 回复@ :[可爱]谢谢你夸奖 回复
