香辣啤酒鸡胗 [下饭菜] [家常菜]
2018.08.19
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香辣啤酒鸡胗。它有啤酒的甘醇，鸡胗的韧、脆，加上新鲜的红辣椒，香辣劲道，真好吃
料 主料
- 300克鸡胗
- 300ml啤酒
- 100克红辣椒
料 辅料
- 5ml油
- 5克盐
- 2ml生抽
- 2ml花椒油
- 适量生姜
- 适量大蒜
- 20克香葱
做
香辣啤酒鸡胗
的做法
1
准备食材：鸡胗、啤酒、红辣椒（小个辣）、油、盐、生抽、花椒油、生姜、大蒜、香葱
2
红辣椒洗净、切段，也可以留少许不要切，因为这种辣椒很辣，等会煮熟不要吃，只吃辣椒的味，所以要切长段或不切才不会黏在菜里。生姜、大蒜、香葱等所有食材也洗净切好。
3
鸡胗一个一个耐心的洗净，沥干水，切刀花。不会切刀花的可以切细薄片，炒出来才入味好吃。
4
热锅，倒入切好的鸡胗，炒出鸡胗的水倒掉，起锅。不要放任何的油和盐，此步骤就是要无油盐炒出鸡胗水，这样的鸡胗煮出来才会香。
5
把锅清洗干净，热锅，倒油，放入大蒜煸炒出香味。
6
改为大火，倒入鸡胗、生姜爆炒，让鸡胗微微焦黄。
7
倒入啤酒、放入红辣椒，煮沸之后改为小火慢煮10分钟。
8
加入生抽、花椒油、盐，大火收汁，要煮到么有汤汁，啤酒全部入味在鸡胗，出锅前撒点香葱即可。
小贴士
【Sourcehe温馨小贴士】1.鸡胗要切刀花或小薄片，这样才入味。2.无油盐爆炒一次鸡胗，炒掉鸡胗的腥味水。3.倒入啤酒煮沸之后要用小火才能焖到入味。4.不能吃太辣的可以少放辣椒，或用不辣的辣椒。
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网友作品
别人做的香辣啤酒鸡胗，已经有1道了！
