磷虾蛋炒饭 [家常菜] [蛋炒饭]
2018.08.13
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最近儿子看了《中餐厅》2，因为里面有他最喜欢的王俊凯，没想到他年纪小，做蛋炒饭有模有样，很娴熟，隔着屏幕都闻到香了。还有王俊凯的煮粉、蒸蛋，每做一种美食，都让儿子知道明星不仅有光滑，背后付出了很多，很多。儿子说自己太幸福了，从此要自己学做饭，学会独立。
于是儿子重复看了好几遍王俊凯的蛋炒饭，家里没有虾仁和青豆。儿子就用他自己喜欢吃的磷虾、胡萝卜、香葱、鸡蛋等做了炒饭，没想到这样做的蛋炒饭，松软可口、干香，有嚼劲，出奇的好吃。每次炒一锅，瞬间被我们抢光，实在太香，太好吃了
料 主料
- 1碗米饭
- 50克胡萝卜
- 50克磷虾
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 2ml油
- 1克盐
- 10克香葱
- 适量生抽
- 适量生姜
做
磷虾蛋炒饭
的做法
1
胡萝卜去皮、洗净、切粒；磷虾室温内解冻，洗净，沥干水，香葱洗净切好。王俊凯在中餐厅用的是虾仁、青豆、鸡蛋做的炒饭。儿子根据家里的有限食材，很快就做出变通，这点太赞了，值得学习
2
鸡蛋去壳，放入玻璃碗里顺时针，打散调均。热锅倒油，把调均好的鸡蛋放入锅里用锅铲不断翻炒，凝固即可出锅，别炒太老
3
洗净锅，开火，到点油，放入磷虾、生姜煸炒出虾的鲜香。放生姜可以去磷虾的腥，还能提鲜味。
4
加入米饭，大火翻炒，让米饭在锅里能听到吧啦吧啦的响。儿子不会掂锅，就用出锅翻炒，会掂锅的，用掂锅的方式翻炒炒饭。
5
放生抽、继续大火炒，让米饭粒粒分明，均匀有生抽的颜色，米饭在锅里跳舞。
6
这个时候可以加入炒好的鸡蛋、盐、翻炒，鸡蛋能均匀炒碎，与米饭完美结合。关火，撒上香葱，即可出锅。
7
香飘四溢，太香了。
小贴士
1.王俊凯的蛋炒饭放了虾仁、青豆，儿子用磷虾、胡萝卜代替。2.炒鸡蛋的时候不能让鸡蛋结块，炒老。3.米饭在锅里能听到吧啦吧啦的响，这样的炒饭才香。
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网友作品
别人做的磷虾蛋炒饭，已经有1道了！
