彩椒炒鸡丁 [家常菜] [下饭菜]
2018.08.08
孩妈美食
鸡脯肉蛋白质含量较高，营养也十分丰富。可就是口感柴柴的不容易进味，今天就来教你个方法破解，把鸡脯肉用擀面杖或是刀背敲打、拍松，这样就会破坏肉组织的紧密性，然后再入味就简单了。
料 主料
- 300克鸡脯肉
料 辅料
- 1/4个青椒
- 1/4个红椒
- 1/4个黄椒
- 适量木耳
- 2瓣蒜
- 1大勺蚝油
做
彩椒炒鸡丁
的做法
1
黄椒切块
2
红椒切块
3
木耳泡发洗净
4
青椒切块
5
蒜切片
6
鸡脯肉用擀面杖捶打两面（这样可以使肉质不柴而且嫩，好入味）
7
然后切条，再切成块
8
加入生抽、白胡椒粉、糖抓匀
9
加入淀粉抓匀后腌制10分钟
10
热锅凉油下入蒜片炒出香味。倒入鸡丁炒至变色
11
倒入木耳炒匀
12
倒入彩椒快炒匀
13
最后加入蚝油炒匀即可出锅
小贴士
鸡脯肉用擀面杖捶打两面，这样可以使肉质不柴而且嫩，好入味。
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