葱油拌面 [家常菜] [下饭菜]
2018.07.19
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每年夏天，下雨的时候最爱吃这碗油葱拌面，独家秘制的葱油拌面，鲜香韧劲又滑爽！姥姥的秘制葱油，可以放十天半个月，不会坏。下暴雨，买不到菜的时候，面条煮一煮，再把秘制好葱油拿出来，拌一拌就能吃。
料 主料
- 200克鸡蛋面
料 辅料
- 5ml葱油
- 2克盐
- 50克香葱
- 1个辣椒
做
葱油拌面
的做法
1
葱油的制作:猪肉放入锅里烧热，把切好的紫洋葱、红头葱白、生姜、炸出香味，再放入酱油、芝麻油、盐、少许白砂糖煮沸，把洋葱、红头葱、生姜，捞出不要，留下葱油，装好。
2
葱油好了，接着就煮面条了，清水煮沸，放入面条煮熟，煮面条的时候加点盐，不仅面条不会断，吃起来更加劲道。
3
煮好的面条捞出，放入冷水大碗里过冷水，过冷的面条不黏糊，更有韧劲，滑爽，这步不能少哦。过完冷水的面条捞出沥干水。
4
把面条装入碗里，撒上香葱、辣椒。葱油也准备好，根据自己口味，加入葱油搅拌均匀。
5
变搅拌边留口水，这样简单又好吃的香飘四溢的葱油拌面就好了。
6
每次煮的时候记得要多些面条，太好吃很容易被抢光的哦。
小贴士
熬煮葱油的时候要要小火，不要大火。煮面条不要煮太久，煮熟即可捞出。太熟的面条没有劲道。根据自己喜欢，可以增加辣椒，香辣可口。
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网友作品
别人做的葱油拌面，已经有1道了！
