孩妈美食
早餐吃，棒棒哒，有营养
2018-09-16 20:36
肠仔包 [烘焙]
2018.07.13
适合早餐呦
料 主料
- 125克高筋面粉
- 32克低筋面粉
- 20克黄油
- 2克酵母
料 辅料
- 10克奶粉
- 25克白糖
- 2克盐
- 18克蛋液
- 9克炼奶
- 75克奶
做
肠仔包
的做法
1
面包桶底部加入液体原料
2
上面加入高粉、低粉、酵母入面包机，启动程序搅打30分钟
3
加入软化的黄油继续搅打10分钟
4
搅打至扩展状态，破口处呈现锯齿状态即可（不需要完全扩展状态）
5
加盖入温暖湿润处发酵至两倍大，发酵好的面团手指按下去有个圆圆的洞，有轻微回弹即可
6
将面团取出排气揉匀后分成6等份，搓圆松弛15分钟
7
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长条，长度比香肠长一点即可
8
将擀好的面片翻个面，将光滑的一面放在底下，之后用刀在中间划开几道，一定要划透
9
放入火腿肠
10
包裹上香肠，捏紧收口
11
将收口朝下，整理好形状，盖保鲜膜室温二次发酵至两倍大
12
取出刷蛋液，烤箱180度预热
13
入烤箱中层、18分钟左右即可
14
早餐吃最棒
小贴士
1、烤箱的时间和温度仅供参考，要根据自己家的烤箱脾气来调节。 2、各家的面粉吸水率不同，建议保留10-15克水，看面团状态适当增减。
打印本品做法
4
评论
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我要评论
棒棒哒
2018-07-24 21:55
好看又好吃，还有营养
2018-07-16 18:33
我也做了
2018-07-16 14:08
网友作品
别人做的肠仔包，已经有0道了！
