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小鸡馒头

2018.07.11
茶米chami  
小鸡馒头
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南瓜做的小鸡
料 主料
  • 100克低粉
  • 55克左右南瓜泥
  • 1克酵母
  • 2克糖
  • 1克油
料 辅料
  • 10克2.低粉
  • 5克水
  • 一点点酵母
  • 少许3.竹炭粉
  • 少许红曲粉
做

小鸡馒头

的做法
主材料拌匀，揉成光滑面团。 副材料2揉匀后，分成两小块。分别揉入红曲粉和竹炭粉
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主材料拌匀，揉成光滑面团。 副材料2揉匀后，分成两小块。分别揉入红曲粉和竹炭粉
把南瓜面团平均分成每个剂子30克，排气，揉圆，搓成椭圆形。
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把南瓜面团平均分成每个剂子30克，排气，揉圆，搓成椭圆形。
再分出两个1克的小面团，当翅膀。揉圆后搓成水滴状。
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再分出两个1克的小面团，当翅膀。揉圆后搓成水滴状。
再搓一个绿豆般的面团当小嘴。
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再搓一个绿豆般的面团当小嘴。
小翅膀和小嘴，如图
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小翅膀和小嘴，如图
翻糖小工具往中间一压
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翻糖小工具往中间一压
图中的小工具，翘起来的那头朝上。
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图中的小工具，翘起来的那头朝上。
竹炭粉搓出小爪子
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竹炭粉搓出小爪子
再搓出一小条线，中间折一下，形成头饰
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再搓出一小条线，中间折一下，形成头饰
如图
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如图
夏天室温发酵半小时， 冬天烤箱30度发酵半小时，蒸十分钟。
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夏天室温发酵半小时， 冬天烤箱30度发酵半小时，蒸十分钟。
小鸡
12
小鸡
萌萌的
13
萌萌的

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