椰蓉酥塔 浓浓椰香 [甜点]
2018.06.08
吃过很多塔，但是这个椰蓉酥塔却最令人难忘，入口后酥掉渣的塔皮搭配了丝丝的椰蓉，嚼一嚼，满嘴的椰香袭来，那是一口满足的味道。
料 主料
- 210克低筋面粉
- 140克黄油
- 8克鸡蛋黄
- 37ml水
- 2克盐
- 4个细砂糖
料 辅料
- 75克牛奶
- 30克黄油
- 2个鸡蛋
- 50克椰蓉
- 40克糖粉
- 10克奶粉
- 10克低粉
做
椰蓉酥塔 浓浓椰香
的做法
1
准备食材，只需要蛋黄，黄油室温软化。蛋黄和水盐、糖混合放入冰箱冷藏待用。
4
倒入冰箱冷藏的蛋黄水，用刮刀聚拢成团。冷藏2小时以上或者直接冷冻一晚上，第二天在做。
6
牛奶和黄油隔水加热到黄油融化。稍微晾凉后，倒入鸡蛋液。搅匀。
9
取大约25克的面团，放到容器中，带防粘手套，用拇指把面团和模具贴合起来，适当稍微高出模具。
10
所有的都放到模具中，底部扎几个孔，放入提前预热的烤箱180度10分钟，取出
11
椰蓉液再搅拌一下，倒入到塔皮中，放入180度烤箱，继续烤制30分钟，注意上色情况，可以加盖锡纸。
小贴士
1.塔皮做好前一天晚上制作，冷冻一晚。2.塔皮非常酥松，可以合适任何塔皮。
imCc_v5. 回复@ :还能烤，7.8个，这些大约烤了18.9个呢，塔皮可以冷冻的。 回复
