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好漂亮上次我做了外面脱模都碎了
2018-06-12 16:21
椰蓉酥塔 浓浓椰香 [甜点]
2018.06.08
吃过很多塔，但是这个椰蓉酥塔却最令人难忘，入口后酥掉渣的塔皮搭配了丝丝的椰蓉，嚼一嚼，满嘴的椰香袭来，那是一口满足的味道。
料 主料
- 210克低筋面粉
- 140克黄油
- 8克鸡蛋黄
- 37ml水
- 2克盐
- 4个细砂糖
料 辅料
- 75克牛奶
- 30克黄油
- 2个鸡蛋
- 50克椰蓉
- 40克糖粉
- 10克奶粉
- 10克低粉
做
椰蓉酥塔 浓浓椰香
的做法
1
准备食材，只需要蛋黄，黄油室温软化。蛋黄和水盐、糖混合放入冰箱冷藏待用。
2
黄油软化，用刮刀搅打到顺滑。
3
倒入面粉，用刮刀压和切的方式和黄油融合。
4
倒入冰箱冷藏的蛋黄水，用刮刀聚拢成团。冷藏2小时以上或者直接冷冻一晚上，第二天在做。
5
现在制作椰蓉陷。准备好食材。
6
牛奶和黄油隔水加热到黄油融化。稍微晾凉后，倒入鸡蛋液。搅匀。
7
倒入糖粉，搅匀。倒入椰蓉和奶粉，搅匀。
8
塔皮面团提前取出，稍微回温一会。
9
取大约25克的面团，放到容器中，带防粘手套，用拇指把面团和模具贴合起来，适当稍微高出模具。
10
所有的都放到模具中，底部扎几个孔，放入提前预热的烤箱180度10分钟，取出
11
椰蓉液再搅拌一下，倒入到塔皮中，放入180度烤箱，继续烤制30分钟，注意上色情况，可以加盖锡纸。
12
取出稍晾，就可以脱模放入晾网上了。
13
成品
小贴士
1.塔皮做好前一天晚上制作，冷冻一晚。2.塔皮非常酥松，可以合适任何塔皮。
打印本品做法
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评论
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我要评论
隔屏闻香，下午茶的首选
2018-06-12 11:11
喜欢椰蓉的香，收藏了
2018-06-12 02:37
先收藏了，先生喜欢吃这个塔，要学习
2018-06-12 02:22
看着就好好吃
2018-06-11 20:00
网友作品
别人做的椰蓉酥塔 浓浓椰香，已经有0道了！
