恵呼吸的痛
厉害了，做的漂亮又好吃
2018-06-13 08:59
花环豆沙包
2018.06.06
有颜又美味的一款花环豆沙包，粉粉的红色特别惹人爱，早上起来吃着这么美的豆沙包，心情也会美美哒。
料 主料
- 170g高筋面粉
- 30g低筋面粉
- 8g奶粉
- 2g盐
- 20g白糖
- 30g全蛋液
- 85g牛奶
- 2g酵母
- 18g黄油
料 辅料
- 适量红曲粉
- 适量豆沙馅
做
花环豆沙包
的做法
1
所有面团材料除黄油外放入容器中，先拌成絮状。
2
然后开始揉面，揉面至出现粗膜状态时，再加入软化的黄油继续揉面。
3
一直揉面至这种完全扩展阶段后即揉面完成。
4
然后把揉好的面团分成两份，其中一份比另一份重约30克左右。
5
接下来把大份的面团加入适量红曲粉揉均匀，揉成红色的面团，然后再把两份面团分别放入两个容器中盖保鲜膜进行发酵。
6
发酵好的两份面团取出来揉搓排气，然后再分别分成均匀的四份滚圆，盖保鲜膜静置十分钟左右。
7
先把静置好的白色面团搓成长条状。
8
然后把长条状擀成扁平的长条片，再在长面片中间放上适量豆沙馅，把豆沙馅也整成长条型。
9
然后把两边对捏起来，接口处捏紧。
10
再稍微搓滚几下，接口处朝下摆放，然后再做完剩下的三个，盖上保鲜膜放一边备用。
11
再取一份红面团，先搓成圆柱状，再擀成较宽的长舌状。
12
然后取一份白色面条放在红色面皮中间。
13
再用刮板在红色面片两侧斜着画出均匀的条状。
14
然后一条条左右交叉着叠加起来编好。
15
编好后围成圆环，首尾处沾点水粘起来，然后摆入烤盘中，再继续做完剩下的三个花环包，然后都摆入烤盘中进行发酵。
16
发酵好的花环包取出来再筛上一层高筋面粉，然后放入预热好的烤箱，中层上下火180度，烤约20-25分钟左右。（上次满意后要及时加盖锡纸，以免上色过深）
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成品图！
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成品图！
小贴士
红曲粉可以用其它颜色的分类代替，这样就可以做出其它颜色的花环豆沙包；发酵好的面包胚筛上高粉再烘烤，这样可以很好的保持面包的原色；烘烤上色满意后，要及时加盖锡纸，以免上色过深。
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评论
评论
我要评论
好好看啊 颜值取胜了啊 做起来 香喷喷
2018-06-11 00:01
太棒了，学习了
2018-06-09 21:49
造型不错，特别，好看
2018-06-08 23:16
好漂亮的豆沙包第一次见这个样子的
2018-06-08 22:42
网友作品
别人做的花环豆沙包，已经有0道了！
