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不错哦，我妈经常炸，很香
2018-05-22 23:02
香辣炸鱼柳 [下饭菜] [家常菜，香辣]
2018.05.18
香辣炸鱼柳，这鱼肉厚无刺，老少皆宜。这样做，外表金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香辣可口。比红烧鱼好吃1000倍！夏天，配上啤酒真过瘾！
料 主料
- 500克冰鱼柳
- 100克裹炸粉
料 辅料
- 适量油
- 5克盐
- 1克胡椒粉
- 1克姜粉
- 10克干辣椒
- 1ml生抽
- 1ml料酒
做
香辣炸鱼柳
的做法
1
准备食材，裹炸粉、干辣椒，冰鱼柳从冰箱取出，室温内解冻
2
洗净的冰鱼柳沥干水，放入油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜粉、辣椒粉拌均。
3
腌制好的冰鱼柳，颜色非常的漂亮，加入裹炸粉均匀的拌均
4
这是裹好粉的冰鱼柳，用筷子夹起，不会掉粉，均匀粘上了粉浆
5
热锅，倒油，油温达到180度左右，用筷子加入裹好粉的鱼柳，入锅之后稍微用筷子转动一下，防止黏在一起。改为中火，继续炸。
6
等炸至微黄，鱼柳熟了，捞出，油锅改为大火，把鱼柳再次倒入锅中炸10秒，俗称“回炸”，
小贴士
1.肉类解冻要在室温内解冻，才能保持肉质的新鲜，营养不流失。2.不吃辣椒的可以少放辣椒，或不放辣椒。3.回炸是是油炸物中油逼出来，这样更加香脆少油。
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评论
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我要评论
好香
2018-05-22 08:44
炸的酥脆的，骨头都可以吃的
2018-05-21 12:55
网友作品
别人做的香辣炸鱼柳，已经有1道了！
