欢迎访问味游美食！ 登录 | 免费注册

成都

[切换城市]
Home > 菜谱展示

葱香肉松咸戚风蛋糕

2019.01.09
公仔思乐冰  
葱香肉松咸戚风蛋糕
14评论 3收藏
这款咸戚风蛋糕是我们家最爱吃的蛋糕之一
料 主料
  • 70g低粉
  • 4只鸡蛋
  • 15g葱（葱叶）
  • 30g肉松
  • 45g糖
  • 3g盐
  • 40g油
  • 60g牛奶
做

葱香肉松咸戚风蛋糕

的做法
材料图
1
材料图
低粉过筛两次备用
2
低粉过筛两次备用
鸡蛋顶部敲开一个洞，用手压着一半
3
鸡蛋顶部敲开一个洞，用手压着一半
倒扣~蛋白流出！因为用后蛋法，蛋黄放另一碗里备用
4
倒扣~蛋白流出！因为用后蛋法，蛋黄放另一碗里备用
蛋黄蛋白分离完成
5
蛋黄蛋白分离完成
葱白段放入40克油煮制葱油
6
葱白段放入40克油煮制葱油
熬到出葱香味，微焦黄关火
7
熬到出葱香味，微焦黄关火
烧制出来的葱油倒入盆里
8
烧制出来的葱油倒入盆里
葱叶切碎放入肉松里
9
葱叶切碎放入肉松里
蛋黄糊后蛋法： 牛奶倒入葱油盆、放入盐，用手动打蛋器将两者混合均匀筛入低粉，Z字形搅拌手法混合至无干粉状态
10
蛋黄糊后蛋法： 牛奶倒入葱油盆、放入盐，用手动打蛋器将两者混合均匀筛入低粉，Z字形搅拌手法混合至无干粉状态
一次性倒入蛋黄，继续Z字搅拌均匀
11
一次性倒入蛋黄，继续Z字搅拌均匀
加入肉松和葱叶碎
12
加入肉松和葱叶碎
搅拌均匀备用
13
搅拌均匀备用
这时预热烤箱 蛋白加入一半糖，高速打发消气泡后再加入剩下的糖转低速打细腻
14
这时预热烤箱 蛋白加入一半糖，高速打发消气泡后再加入剩下的糖转低速打细腻
打蛋头提起有尖钩状态即可
15
打蛋头提起有尖钩状态即可
取3分一蛋白霜到蛋黄糊里，用蛋抽搅拌均匀
16
取3分一蛋白霜到蛋黄糊里，用蛋抽搅拌均匀
将混合均匀的蛋糊倒入剩余蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀
17
将混合均匀的蛋糊倒入剩余蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀
倒入模具里
18
倒入模具里
放入烤箱中层170度25分钟
19
放入烤箱中层170度25分钟
出炉后高处摔出热气，马上倒扣，晾凉后徒手脱模。
20
出炉后高处摔出热气，马上倒扣，晾凉后徒手脱模。
底部照
21
底部照
成品
22
成品

小贴士

可随自个喜欢放芝士、海苔碎、芝麻等 烤箱时间温度要随你家的脾气调整哦
打印本品做法
14 评论
评论
我要评论
果果
咸戚风我很喜欢啊回头试试
2018-05-14 22:20
公仔思乐冰 回复@ :咸口的戚风同样美味可口[可爱] 回复
东成
肉松蛋糕很棒啊还咸的啊
2018-05-14 20:45
公仔思乐冰 回复@ :[可爱]谢谢喜欢 回复
允儿
咸戚风很不错啊我喜欢
2018-05-14 20:42
公仔思乐冰 回复@ :[可爱]谢谢喜欢 回复
秋天到枫叶红
我非常喜欢咸味蛋糕，葱香肉松好诱人
2018-05-14 19:29
公仔思乐冰 回复@ :[可爱]谢谢喜欢 回复
爱我宝贝9889
蛋糕不都是甜的吗？还可以做咸味的呀
2018-05-14 13:15
公仔思乐冰 回复@ :你会爱上这个味的[得意] 回复
上一页1 23

我要评论

更多>
网友作品
别人做的葱香肉松咸戚风蛋糕，已经有1道了！

添加到食材清单

×
料 主料
确认添加
加入我们帮助中心联系我们意见反馈隐私说明企业简介
友情链接：
ACA 北美电器
法焙客天猫旗舰店
学厨家庭烘焙模具
UKOEO旗舰店

关注我们

  • 新浪微博二维码
    新浪微博二维码
  • 腾讯微信二维码
    腾讯微信二维码
Copyright © 味游美食网 蜀ICP备16003717号-1    成都味游科技有限公司
fd7d01b8f73cebeba84c010362d676ee