黄鳝焗饭

2018.05.12

公仔思乐冰

黄鳝焗饭

8评论 2收藏

电饭锅版黄鳝焗饭，用砂锅会更香哦！

料主料

1.5~2斤黄鳝

料辅料

适量香菜（多点）、葱、油、盐
适量酱油、糖、芥末

做

黄鳝焗饭

的做法

水开后放入黄鳝后关火，浸一浸让它身上滑滑的东西凝结起来

1

水开后放入黄鳝后关火，浸一浸让它身上滑滑的东西凝结起来

用水冲洗干净身上滑滑的凝结物

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用水冲洗干净身上滑滑的凝结物

葱白、香菜梗切粒，葱叶（放入盐腌制一会儿）和香菜叶切丝，黄鳝洗干净

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葱白、香菜梗切粒，葱叶（放入盐腌制一会儿）和香菜叶切丝，黄鳝洗干净

黄鳝切丝

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黄鳝切丝

头、尾另装起

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头、尾另装起

放入油

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放入油

放入葱白、香菜梗爆香

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放入葱白、香菜梗爆香

放入黄鳝丝

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放入黄鳝丝

放入香菜叶炒勺关火，让两者吸收了对方的味道

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放入香菜叶炒勺关火，让两者吸收了对方的味道

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盛起

锅里放宽油，放入葱丝做葱油

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锅里放宽油，放入葱丝做葱油

葱油倒入黄鳝丝备用

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葱油倒入黄鳝丝备用

芥末、酱油、糖混合一齐

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芥末、酱油、糖混合一齐

米饭煮到有烟出时放入头和尾；米饭到最后五分钟倒入黄鳝丝盖回盖子继续煮熟

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米饭煮到有烟出时放入头和尾；米饭到最后五分钟倒入黄鳝丝盖回盖子继续煮熟

时间到，饭好鳝香

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时间到，饭好鳝香

倒入混合料，拌匀！

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倒入混合料，拌匀！

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成品

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大爱

小贴士

1.烫黄鳝时不能太长时间，爆炒黄鳝时间要短，稍微炒均即上碟，因为还要放饭里焗，所以不能炒太过，太过吃起来就不爽口了。 2.让店家帮黄鳝起骨时，一定要从背部开刀而不是在肚子开刀，因为黄鳝最爽口的就是肚部。

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8 评论

评论

我要评论

封印的堕落

一碗有营养，又有特色的焗饭

2018-05-14 22:23

公仔思乐冰回复@ :谢谢夸奖！回复

STAR

看起来就觉得很美味了

2018-05-14 09:30

公仔思乐冰回复@ :谢谢亲爱的回复

iiiiiico

好吃好吃，就是处理好像比较麻烦

2018-05-14 01:24

公仔思乐冰回复@ :让店家起骨后就不是太麻烦了，但对于吃货来说，只要好吃再麻烦也要做[呲牙][呲牙] 回复

Jae

诱人，黄鳝营养价值丰富

2018-05-13 22:36

允儿

黄鳝啊营养价值很高啊

2018-05-13 19:34

公仔思乐冰回复@ :味道赞回复

网友作品

别人做的黄鳝焗饭，已经有1道了！

公仔思乐冰

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料主料

　1.5~2斤黄鳝

料辅料

　适量香菜（多点）、葱、油、盐
　适量酱油、糖、芥末

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