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黄鳝焗饭

2018.05.12
黄鳝焗饭
8评论 2收藏
电饭锅版黄鳝焗饭,用砂锅会更香哦!
主料
  • 1.5~2斤黄鳝
辅料
  • 适量香菜(多点)、葱、油、盐
  • 适量酱油、糖、芥末

黄鳝焗饭

的做法
水开后放入黄鳝后关火,浸一浸让它身上滑滑的东西凝结起来
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水开后放入黄鳝后关火,浸一浸让它身上滑滑的东西凝结起来
用水冲洗干净身上滑滑的凝结物
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用水冲洗干净身上滑滑的凝结物
葱白、香菜梗切粒,葱叶(放入盐腌制一会儿)和香菜叶切丝,黄鳝洗干净
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葱白、香菜梗切粒,葱叶(放入盐腌制一会儿)和香菜叶切丝,黄鳝洗干净
黄鳝切丝
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黄鳝切丝
头、尾另装起
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头、尾另装起
放入油
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放入油
放入葱白、香菜梗爆香
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放入葱白、香菜梗爆香
放入黄鳝丝
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放入黄鳝丝
放入香菜叶炒勺关火,让两者吸收了对方的味道
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放入香菜叶炒勺关火,让两者吸收了对方的味道
盛起
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盛起
锅里放宽油,放入葱丝做葱油
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锅里放宽油,放入葱丝做葱油
葱油倒入黄鳝丝备用
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葱油倒入黄鳝丝备用
芥末、酱油、糖混合一齐
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芥末、酱油、糖混合一齐
米饭煮到有烟出时放入头和尾;米饭到最后五分钟倒入黄鳝丝盖回盖子继续煮熟
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米饭煮到有烟出时放入头和尾;米饭到最后五分钟倒入黄鳝丝盖回盖子继续煮熟
时间到,饭好鳝香
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时间到,饭好鳝香
倒入混合料,拌匀!
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倒入混合料,拌匀!
成品
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成品
大爱
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大爱

小贴士

1.烫黄鳝时不能太长时间,爆炒黄鳝时间要短,稍微炒均即上碟,因为还要放饭里焗,所以不能炒太过,太过吃起来就不爽口了。 2.让店家帮黄鳝起骨时,一定要从背部开刀而不是在肚子开刀,因为黄鳝最爽口的就是肚部。
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8 评论
评论
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果果
这个营养价值很高啊
2018-05-13 19:27
公仔思乐冰 回复@ :好吃有营养 回复
奇缘qy
东北这边很少有人吃黄鳝的,不知味道如何
2018-05-13 13:08
公仔思乐冰 回复@ :有机会一定要试试,如果有砂锅煮制会更香味道更正 回复
lynne
好喜欢吃黄鳝,下周我要做这个,太好吃了~
2018-05-13 08:42
公仔思乐冰 回复@ :我也是超爱的[呲牙] 回复

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网友作品
别人做的黄鳝焗饭,已经有1道了!

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主料
辅料
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